Курка з баклажанами

Куряче м`ясо має ніжний смак, який чудово поєднується з безліччю продуктів. Зараз ми вам розповімо, як приготувати курку з баклажанами.

Курка з баклажанами по-китайськи

Складові:

куряче філе - 400 г;
баклажани - 400 г;
цибуля (великий) - 1 шт .;
імбир свіжий - 10 г;
кунжутне насіння - 2 ст. ложки;
часник - 3 зубчики;
винний оцет - 2 ст. ложки;
соєвий соус - 4 ст. ложки;
цукор - 1 ст. ложка;
крохмаль - 1 ч. ложка;
зелена цибуля - 1 пучок;
рослинна олія;
сіль.

приготування

Куряче філе миємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на сильному вогні до готовності. Після цього перекладаємо його в глибоку миску і накриваємо кришкою. На тій же сковороді обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями, викладаємо його до курки.

Вимиті баклажани обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Щоб пішла гіркота, баклажани солимо, залишаємо хвилин на 20, а потім змиваємо. Після цього обсмажуємо їх до утворення скоринки. Додаємо терті на тертці часник і імбир, перемішуємо і протушіваем ще хвилини 2.

Викладаємо на сковороду курку з цибулею, додаємо кунжутне насіння, перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини. З`єднуємо в мисочці оцет, соєвий соус, крохмаль і цукор. Отриманий соус виливаємо в сковороду, добре перемішуємо і тушкуємо, поки соус трохи загусне. Додаємо за смаком сіль, подрібнену зелену цибулю. Все, блюдо з баклажанів і курки готове. Подавати його можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Салат з баклажанів і курки

Складові:

баклажани - 200 г;
відварну картоплю (середній) - 2 шт .;
відварене куряче філе - 150 г;
мариновані огірки - 1 шт .;
відварна морква - 1 шт .;
сіль, зелень - за смаком.

Для заправки:

сметана - 130 мл;
гірчиця - 0,5 ч. ложки;
лимонний сік - 1 ст. ложка.

приготування

Баклажани чистимо від шкірки, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі. Відварене куряче філе, картопля, морква, огірок нарізаємо кубиками, зелень дрібно кришимо. З`єднуємо всі інгредієнти. Для соусу змішуємо сметану, сік лимона і гірчицю. Заправляємо салат і подаємо його до столу.

Курка з баклажанами і грибами

Складові:

куряча грудка - 1 шт .;
печериці - 150 г;
баклажани (середні) - 2 шт .;
кетчуп - 1 ст. ложка;
рослинне масло - 1 ст. ложка.

приготування

Печериці нарізаємо скибочками, а баклажани - кубиками. Обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до утворення легкої скоринки. Курячі грудки ріжемо невеликими шматочками, викладаємо на сковороду з баклажанами і грибами, обсмажуємо до готовності курки, солимо і перчимо до смаку, додаємо кетчуп, перемішуємо, вливаємо близько 30 мл води і тушкуємо ще хвилин 15.

Курка з баклажанами в мультиварці

Складові:

куряче філе - 1 кг;
цибуля - 300 г;
баклажани - 1 кг;
плавлений сир - 200 г;
сметана - 200 г;
сіль, червоний і чорний мелений перець, паприка - за смаком.

приготування

Баклажани нарізаємо кружечками. Якщо вони великі, то ще додатково ріжемо навпіл. Посипаємо сіллю, перемішуємо і залишаємо приблизно на півгодини, а після цього змиваємо. Куряче філе нарізаємо шматочками середнього розміру. Цибулю дрібно кришимо. У каструлю мультиварки наливаємо рослинне масло, викладаємо цибулю і в режимі «Жарка» доводимо до напівготовності. Додаємо курку, перемішуємо з цибулею і обсмажуємо хвилин 5, після цього вибираємо режим «Гасіння» і готуємо ще хвилин 20.

Тепер викладаємо баклажани, перемішуємо і тушкуємо ще 15 хвилин. Трьом на крупній тертці плавлений сир, викладаємо його в мультиварку, додаємо сметану, спеції і сіль за смаком, перемішуємо і в тому ж режимі готуємо ще 40 хвилин. Після звукового сигналу мультиварку відразу не відкриваємо, а даємо страві настоятися ще хвилин 10.

Курка з баклажанами в духовці

Складові:

курка - 1 шт .;
цибуля - 2 шт .;
баклажани - 4 шт .;
помідори - 5 шт .;
картопля - 5 шт .;
рослинне масло - 50 мл;
майонез - 60 г;

сіль, кориця, перець, кардамон, кумін, зелень - за смаком.

приготування

Курку, миємо, обсушуємо і нарізаємо на шматочки бажаного розміру. Очищену картоплю ріжемо часточками, баклажани - скибочками, цибулю - півкільцями, помідори - кубиками. Всі продукти складаємо в миску, додаємо сіль і спеції за смаком, перемішуємо. Потім додаємо майонез і рослинне масло, знову перемішуємо і викладаємо у форму для запікання. При температурі 180-200 градусів запікаємо близько 1 години. Потім викладаємо курку з баклажанами на блюдо, посипаємо подрібненою зеленню і подаємо відразу ж до столу.