Курка в вершковому соусі на сковороді

З наших рецептів ви дізнаєтеся, як приготувати курку в вершковому соусі. Ніжний, оригінальний смак цього блюда, яке можна приготувати в декількох варіантах, неодмінно стане одним з ваших улюблених і займе гідне місце у вашій домашній колекції рецептів.

Рецепт курки в вершково-часниковому соусі на сковороді

Складові:

філе курячої грудки - 750 г;
вершки жирністю 33% - 240 мл;
часник - 3 зубчики;
чебрець - 2-3 гілочки;
гірчиця дижонская - 15 г;
сир твердий - 110 г;
сіль;
мелений чорний перець;
рафінована рослинна олія.

приготування

Куряче філе промиваємо, обсушуємо і розрізаємо на скибочки середнього розміру. Приправляємо їх сіллю і підрум`янюємо, помішуючи, на сковороді, в яку попередньо наллємо трохи рослинного масла.

Тим часом прогріваємо духовку до 195 градусів і приготуємо вершково-часниковий соус. Для цього змішуємо вершки з попередньо очищеним і видавленим через прес часником. Додаємо за смаком сіль, мелений чорний перець, листочки чебрецю, діжонську гірчицю і перемішуємо.

Обсмажені курячі скибочки визначаємо в промаслений форму, приправляємо приготовленим соусом, притрушуємо зверху пропущеним через тертку твердим сиром і розміщуємо в духовці. Через двадцять п`ять хвилин блюдо буде повністю готове до вживання. На гарнір можна подати відварну картоплю, рис, макаронні вироби або овочі.

Філе курки в вершково-грибному соусі на сковороді

Складові:

філе курячої грудки - 750 г;
вершки жирністю 33% - 90 мл;
бульйон курячий - 150 мл;
гриби - 175 г;
соєвий соус - 20 мл;
оливкова олія - 20 мл;
борошно - 15 г;
цибуля ріпчаста - 75 г;
пряні трави - за смаком;
сіль;
мелений чорний перець.

приготування

Філе курячої грудки розрізаємо на невеликі скибочки, відбиваємо злегка, укладаємо в миску, приправляємо оливковим маслом і соєвим соусом і перемішуємо.

Поки філе маринується, підготуємо інші компоненти страви. Дрібно шаткуємо попередньо очищену цибулю. Грибочки моєму, даємо стекти, і рубаємо їх невеликими пластинами.

Розміщуємо курячі шматочки на розпечену сковороду і підрум`янюємо, помішуючи, на сильному вогні протягом десяти хвилин. Потім тимчасово витягаємо курку на тарілку, а в сковороду кидаємо цибулька, пасеруємо його дві хвилини і додаємо гриби. Витримуємо їх на середньому вогні протягом десяти хвилин, помішуючи, і додаємо борошно. Потім вливаємо бульйон і вершки, приправляємо блюдо меленим чорним перцем, пряними травами, прогріваємо до кипіння і закладаємо курку. Припускаємо блюдо під кришкою протягом двадцяти хвилин, помішуючи, і можемо подавати.

Шматочки курки у вершковому соусі з сухофруктами

Складові:

філе курячої грудки - 650 г;
вершки жирністю 33% - 320 мл;
каррі - 10-15 г;
курага - 120 г;
чорнослив без кісточок - 120 г;
родзинки - 120 г;
борошно - 15 г;
цибуля білий - 150 г;
часник - 1-2 зубчики;
сіль;
мелений чорний перець;
свіжа зелень петрушки;
рослинну рафіновану олію.

приготування

Вимите куряче філе нарізаємо на довгасті акуратні брусочки однакового розміру. Ретельно промиваємо та нарізаємо соломкою курагу і чорнослив, родзинки моєму і даємо стекти. Білий салатний цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, а часник дрібно рубаємо.

На прогрітій сковороді обсмажуємо білий лук до прозорості, додаємо сухофрукти і також обсмажуємо шматочки курки у вершковому соусі кілька хвилин. Потім вливаємо підігріті вершки, кидаємо каррі, приправляємо масу за смаком сіллю, меленим чорним перцем і протушіваем хвилин п`ять. В кінці додаємо часник і за бажанням дрібно посічену петрушку.