Курник з картоплею і куркою

класичний курник зазвичай готується з використанням круп, основні - гречка і рис. Не дивлячись на це ще більш смачні пироги виходять з начинкою на основі картоплі. Переконатися в цьому ви можете самі, приготувавши курник по нижченаведених рецептами.

Як приготувати курник з картоплею і куркою?

Складові:

Для тесту:

• кефір - 1 ст .;
• борошно - 500 г;
• маргарин - 1 пачка;
• сіль - щіпка;
• сода - 1/2 ч. ложки.

Для начинки:

• курятина - 400 г;
• картопля - 4 шт .;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• гриби - 300 г;
• сіль, перець - за смаком;
• вершкове масло - 1 ст. ложка.

приготування

Для тіста соду змішуємо зі склянкою теплого кефіру і виливаємо суміш у глибоку миску. Слідом вливаємо розтоплений маргарин і додаємо дрібку солі. Борошно просіваємо і порціями всипаємо до рідких інгредієнтів. Замішуємо еластичне, що не липнуче до рук тісто. Накриваємо ємність з тістом плівкою і залишаємо його відпочивати на час підготовки начинки.

Для начинки цибулю нарізаємо тонкими кільцями, а гриби - пластинами. Пасеруємо цибулю і гриби на рослинній олії до повного випаровування вологи. Курятину нарізаємо соломкою і обсмажуємо до тих пір, поки м`ясо не схопиться, не доводячи його до повної готовності. Картоплю чистимо, миємо й ріжемо великими кубиками, відварюємо бульби до напівготовності в підсоленій воді.

Готове тісто ділимо на 2 частини, одну з них розгортаємо в пласт для основи, на який зверху викладаємо шарами начинку, а другим пластом закриваємо курник зверху. Проробляємо отвори в тесті для виходу пара і ставимо курник в розігріту до 190 градусів духовку випікатися до золотистої скоринки.

Рецепт курника з картоплею

Складові:

Для тесту:

• сіль - 1 ч. ложка;
• борошно - 5 ст .;
• молоко - 375 мл;
• маргарин - 1 упаковка;
• сода - 1 ч. ложка;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• рослинна олія.

Для начинки:

• курячий фарш - 1 кг;
• картопля - 5-6 бульб;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• вершкове масло - 3 ст. ложки.

приготування

Курячий фарш приправляем. Лук пасеруємо на рослинній олії до золотистого кольору. Картопля натираємо на крупній тертці і швидко відварюємо в підсоленій воді до напівготовності.

Для тіста молоко змішуємо з розтопленим маргарином і додаємо в суміш гаситься лимонним соком соду. Борошно просіваємо, змішуємо з сіллю і підсипає до рідких інгредієнтів, постійно перемішуючи тісто. Готове тісто залишаємо на годину в холодильнику, після чого ділимо навпіл і розгортаємо в два пласта. На основний пласт викладаємо шарами начинку і вершкове масло, а другим закриваємо пиріг. Змащуємо поверхню пирога рослинним маслом і ставимо все в духовку. Курник з картоплі і фаршу готується 30-40 хвилин при 180 градусах.

Відео: Курник з куркою і картоплею

Відео: Пиріг Курник на кістки. З куркою. Дуже смачний рецепт.