Курник з картоплею

Пиріг - курник знаходився на царських столах ще за старих часів. Але і зараз він не втратив своєї популярності і його часто роблять багато господині. Ми розповімо вам кілька рецептів курника з картоплею.

Курник зі свининою і картоплею

Складові:

Для тесту:

сіль - 1 ч. ложка;
борошно - 5 ст .;
яблучний оцет - 1 ст. ложка;
молоко - 1,5 ст .;
маргарин - 200 г;
сода - щіпка;
рослинне масло - 50 мл.

Для начинки:

свинячий фарш - 1 кг;
картопля - 1,5 кг;
цибулина - 2 шт .;
зелена цибуля - 200 г;
майонез - 150 мл;
приправа для шашлику - за смаком;
вершкове масло - 200 г.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати курник з картоплею. У м`ясний фарш кладемо нарізану дрібненько цибулька, трохи солі, приправи для шашлику і майонезу. Перемішуємо все і прибираємо на годину в холодильник. Помиту і очищену картоплю тремо на найбільшій терочке і кладемо хвилин на 20 в підсолену воду. Потім зливаємо її, і відварюємо картоплю до напівготовності в новій воді. В охолоджений фарш додаємо половину картоплі, подсаливаем за смаком. Тепер починаємо робити тісто. Розтоплений маргарин з`єднуємо з молоком, солимо і перемішуємо. Вливаємо в цю суміш маслечко з оцтом, кладемо соду і всипаємо поступово борошно, вимішуючи тісто до однорідності. Далі кладемо його в чистий пакет і відправляємо на годинку в холодильник.

Після цього поділяємо його на два шматки: маленький і великий. Великий шматок розгортаємо в пласт, укладаємо в сковороду і піднімаємо злегка краю. Далі покриваємо всі рівномірним шаром начинки - спочатку звичайна картопля, він не дасть протекти м`ясного соку, а потім - картоплю з фаршем.

Другий шматочок тесту розгортаємо і прикриваємо їм пиріг. У верхньому коржі робимо дірочку і ставимо курник з фаршем і картоплею в духовку на 2 години. Перед подачею на стіл, змащуємо пиріг маслом, перекладаємо на суху сковороду і пригощаємо гостей!

Курник з картоплею і куркою

Складові:

Для тесту:

борошно - 3 ст .;
яйце - 2 шт .;
маргарин - 100 г;
кефір - 150 мл;
цукор - 1 ст. ложка;
сода;
сіль.

Для начинки:

куряче філе - 300 г;
картопля - 300 г;
цибулина - 1 шт .;
зелень петрушки - 1 пучок;
спеції.

приготування

Розглянемо ще один варіант, як спекти курник з картоплею. Отже, маргарин розтоплюємо протягом декількох хвилин в мікрохвильовці або в ковшічке на плиті. Потім трохи охолоджуємо, всипаємо цукор, сіль і добре перемішуємо. Далі розбиваємо яйця і вливаємо кефір. Ще раз збиваємо масляну основу, підсипає борошно і соду, погашену оцтом. Гарненько вимішуємо тісто до однорідної консистенції, скочується в кулю і прибираємо в холодильник.

А цим часом поки займемося начинкою: куряче філе нарізаємо дрібними шматочками, картопля чистимо і шаткуємо кубиками, а цибулю і кріп подрібнюємо. Всі інгредієнти змішуємо в глибокій посуді, подсаливаем, перчимо до смаку.

Охолоджене тісто поділяємо на 2 частини - 1 побільше, друга трохи менше. Більшу частину розгортаємо товщиною приблизно 0,5 см так, викладаємо у форму для запікання, формуємо невеликі бортики. Далі рівним шаром укладаємо рецепт курника з картоплею приготовлену раніше начинку з картоплі і курки, зверху посипаємо нарізаним кропом. Від тесту, відщипуємо маленький шматочок і скочується кулька. Все інше тісто розгортаємо в пласт і накриваємо їм наш пиріг зверху, щільно защипуючи краю. Посередині робимо невеликий отвір і ставимо курник в розігріту до 220 градусів духовку і випікаємо приблизно одну годину.

Після чого акуратно дістаємо готовий пиріг, змащуємо збитим яйцем, закриваємо отвір кулькою з тіста і ставимо назад в духовку ще хвилин на 30. Ось і все, курник з картоплею і куркою придбав красивий золотистий колір і його можна ставити на стіл!