Курник з м`ясом і картоплею
Курник з м`ясом і картоплею - дуже смачне, ситне і ароматне блюдо з соковитою начинкою. Давайте дізнаємося з вами рецепти приготування курника з м`ясом і здивуємо ваших рідних настільки чудовим пирогом.
Рецепт курника з м`ясом
Складові:
Для тесту:
- масло вершкове - 200 г;
- кефір - 250 мл;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- борошно - 600 г.
Для начинки:
- яловичина - 500 г;
- картопля - 5 шт .;
- вершкове масло;
- цибулина - 4 шт .;
- спеції.
приготування
Зараз розповімо, як приготувати курник з м`ясом. Соду змішуємо з жирним кефіром і додаємо тепле вершкове олію, розтоплене на водяній бані. Потім підсипає невеликими порціями борошно і замішуємо НЕ липнуче до рук тісто.
Тим часом чистимо картоплю і нарізаємо його соломкою. Цибулину тонко шаткуємо, а яловичину промиваємо, обсушуємо і рубаємо невеликими шматочками. Тісто, що підійшло поділяємо на невеликі частини і розгортаємо кожну в коржик.
На середину викладаємо трохи м`яса, подсаливаем, зверху покриваємо м`ясо цибулею, а на цибулю викладаємо потроху картоплі. Змащуємо начинку маслом, формуємо невеликі курники з м`ясом, збираючи тісто з країв і залишаючи нагорі невеликий отвір. Викладаємо пироги на змащене маслом деко і випікаємо в духовці до красивого рум`яного кольору.
Курник з рисом і курячим м`ясом
Складові:
Для тесту:
- масло вершкове - 200г;
- кефір - 250 мл;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- борошно - 600 г.
Для начинки:
- курка - 1 шт .;
- вершки - 50 мл;
- мускатний горіх - щіпка;
- лимон;
- петрушка;
- рис - 1 ст .;
- бульйон або вода - 6 ст .;
- яйце - 5 шт .;
- масло вершкове - 1 ст. ложка;
- білі гриби - 0,5 ст .;
- сметана - 2 ст. ложки.
приготування
Курку промиваємо, відварюємо в підсоленій воді, акуратно виймаємо з бульйону, злегка остудити, грудку нарізаємо скибочками, а решта м`ясо знімаємо з кісток і подрібнюємо шматочками. У 50 мл курячого бульйону додаємо вершки, мелений мускатний горіх і уварюємо на слабенькому вогні, щоб залишилося рівно половина рідини. Потім додаємо петрушку, трохи лимонного соку і викладаємо м`ясо. Рис промиваємо, відварюємо до напівготовності протягом 3-5 хвилин, відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою.
Потім в ковшічек наливаємо трохи курячого бульйону, кидаємо рис, пучок зелені і готуємо ще 5-7 хвилин. Окремо відварюємо круто яйця, чистимо їх і дрібно кришимо. Пасеруємо в маслечко подрібнені білі гриби, потім додаємо сметану і тушкуємо до готовності.
Більшу частину тесту розгортаємо в пласт і кладемо на деко. На середину викладаємо половину рису, потім трохи яєць, курку і гриби. Далі знову повторюємо шари в тій же послідовності, покриваємо начинку ще одним шаром розкачане тісто, ретельно защипуємо краю і випікаємо при 220 градусах до готовності.