Цибулевий соус

Цибулевий соус - прекрасне доповнення до м`яса, риби і овочів. Саме з його допомогою страви набувають приголомшливий смак, дивну ніжність, м`якість і неймовірну соковитість. Давайте дізнаємося з вами рецепти приготування цибульного соусу.

Вершково-цибулевий соус

Складові:

• цибуля ріпчаста - 3 шт .;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• вершки 15% - 200 мл;
• сіль за смаком;
• зелень кропу - 20 г;
• чорний мелений перець - 2 щіпки.

приготування

Отже, ріпчаста цибуля чистимо від лушпиння, промиваємо, витираємо рушником і шаткуємо кільцями. Потім обсмажуємо його на вершковому або рослинному маслечко приблизно протягом 5 хвилин, заважаючи. Після цього всипаємо борошно, розмішуємо і обсмажуємо рівно 1 хвилину. Далі вливаємо в сковороду вершки, додаємо сіль і перець. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Готовий соус охолоджуємо і посипаємо дрібно нарізаною зеленню кропу.

Томатно-цибулевий соус

Складові:

• томатний соус - 800 г;
• вершковий маргарин - 50 г;
• вершкове масло - 30 г;
• їдальня гірчиця - 25 г;
• соус «Південний» - 50 мл;
• перець горошком - 2 шт .;
• лавровий листочок - 1 шт.

приготування

Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і пасеруємо до золотистого кольору. Потім додаємо до нього перець горошком, лавровий листок, викладаємо томатний соус, подсаливаем і тушкуємо 10-15 хвилин. Після цього заправляємо масу гірчицею, вершковим маслом і соусом «Південний». Всю масу доводимо практично до кипіння і прибираємо з плити. Готовий цибульний соус з гірчицею подаємо до м`ясних котлет, смаженої ковбаси, тушкованого м`яса і сосисок.

Цибулевий соус до м`яса

Складові:

• рослинне масло - 100 мл;
• вода - 250 мл;
• цибулина - 2 шт .;
• борошно - 20 г;
• спеції - за смаком.

приготування

Цибулю чистимо, нарізаємо кільцями і Томім до прозорості на олії. У холодній воді розводимо борошно і затоках цією сумішшю цибулю. Доводимо до кипіння, проварюємо хвилин 8, посипаємо спеціями і охолоджуємо.

Луково-сметанний соус

Складові:

• бульйон - 2 ст .;
• мелений перець, сіль - за смаком;
• цибулина - 2 шт .;
• вершкове масло - 3 ст. ложки;
• сметана - 2 ст. ложки;
• борошно - 2 ст. ложки.

приготування

Розглянемо ще один варіант, як приготувати цибульний соус. Отже, перш за все обробляємо ріпчасту цибулю, шаткуємо його кільцями і пасеруємо в маслі до золотистого кольору. Після цього акуратно перекладаємо обсмажування в мисочку, а в останньому маслечко, швиденько обсмажуємо борошно, поступово вливаючи бульйон. Проварюємо масу, помішуючи, потім кладемо сметану, цибулю, посипаємо перцем і сіллю. Подаємо готовий цибульний соус до будь-яких рибних страв.

Відео: Сметанно-цибулевий соус рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

Відео: Рецепт пончиків з цибульним соусом

Відео: Соус для м`яса Цибулевий джем

Відео: Індійський цибульний - Чатни