маринована скумбрія

Маринована скумбрія - неймовірно смачна страва, яке можна використовувати в якості закуски, основне блюдо або додавати в вишукані салати. Її можна без зусиль знайти в кожному магазині, але ми розповімо вам сьогодні, як замаринувати скумбрію будинку і заощадити гроші.

Маринована скумбрія з цибулею

Складові:

скумбрія свіжа - 3 шт .;
цибулина - 2 шт .;
часник - 3 зубчики;
спеції.

Для маринаду:

оцет - 3 ст. ложки;
масло рослинне;
цукор - 1 ч. ложка;
спеції;
лавровий листочок.

приготування

Скумбрію промиваємо, потрошимо, відрізаємо голову, хвіст і нарізаємо порційними шматочками. Цибулину і часник обробляємо і дрібно шаткуємо. Для маринаду змішуємо оцет з рослинним маслом, кидаємо сіль, цукор і лавровий листочок. Рибні шматочки перекладаємо в глибоку миску, видавлюємо туди ж часник через прес, кидаємо цибулю і виливаємо приготовлений соус. Ретельно перемішуємо, залишаємо на 20 хвилин, а потім розкладаємо по банках разом з маринадом. Відправляємо мариновану скумбрію з цибулею і оцтом в холод і чекаємо приблизно добу.

Як маринувати скумбрію для шашлику?

Складові:

скумбрія свіжа - 1 шт .;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль - 1 ст. ложка;
оцет - за смаком;
лавровий листочок;
перець горошком.

приготування

Рибу промиваємо, обробляв, потрошимо, нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо в глибоку миску. В окремій мисці змішуємо сіль з цукром і висипаємо суміш на рибу, гарненько втираючи її. У миску виливаємо олію, кидаємо трохи чорного перцю і лавровий листочок. Цибулину очищаємо і шаткуємо кільцями. У маринад вливаємо трохи оцту і перемішуємо. Після цього засипаємо підготовлену скумбрію цибулею, а зверху виливаємо вийшов оцтовий розчин. Злегка все перемішуємо і залишаємо заготовку просочуватися приблизно на 2 доби. Приготована таким способом маринована скумбрія зберігається кілька днів, але краще за все їсти її відразу ж, з відвареною картоплею і з шматочком житнього хліба.

Скумбрія, маринована в майонезі

Складові:

скумбрія заморожена - 1 шт .;
майонез - 100 мл;
спеції.

приготування

Скумбрію размораживаем, відрізаємо голову і видаляємо всі нутрощі. Потім тушку гарненько промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Крупну сіль змішуємо з перцем і мачає кожен рибний шматочок в цю суміш. Додаємо майонез, перемішуємо, накриваємо кришкою і прибираємо скумбрію на добу в холодильник. При подачі, посипаємо рибу зеленню.

Маринована скумбрія з морквою

Складові:

заморожена скумбрія - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
кріп.

Для маринаду:

перець духмяний - 5 шт .;
спеції;
цукор - 2 ст. ложки;
лавровий листочок;
оцет 3% - 2 ст. ложки;
вода фільтрована - 1 л.

приготування

Скумбрію размораживаем, відрізаємо голову і очищаємо рибу від нутрощів. Потім нарізаємо скумбрію на невеликі як маринувати скумбрію шматочки. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями, а моркву рубаємо кружечками. Кріп споліскуємо, струшуємо і подрібнюємо. Тепер робимо маринад: змішуємо в каструльці сіль з цукром, кидаємо перець і лавровий лист. Далі вливаємо фільтровану воду, ставимо посуд на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо гарячий маринад з плити, вливаємо оцет і залишаємо остигати. Скумбрію складаємо в глибоку миску, перекладаючи цибулею і морквою. Заливаємо рибу остиглим маринадом і посипаємо кропом. Відправляємо заготовку в холодильник і чекаємо приблизно 2 дні. Після закінчення часу, виймаємо скумбрію з розсолу, викладаємо на тарілку і подаємо до столу з відвареною картоплею.