Минтай в фользі в духовці

До споживачів в Російській Федерації та на іншому пострадянському просторі минтай надходить, в основному, в свіжоморожена вигляді. Риба ця недорога, але досить смачна, з ніжною плоттю і корисна, звичайно ж, її можна готувати різними способами. Один з кращих і найбільш здорових - приготування минтая в фользі в духовці, розповімо, як запекти цю рибу. Так що, йдемо і вибираємо красиву рибку (симпатичну на вигляд, тобто), іноді її можна купити вже відразу у вигляді філе з крижаною скоринкою, що зручно, не треба возитися з оброблення.

Загальні правила розморожування риби

Розморожуємо рибу на полиці холодильника протягом доби, а потім в холодній воді. При дотриманні такого режиму розморожування текстура плоті риби не пошкоджується.

Філе минтая запечене в фользі в духовці - рецепт

Складові:

філе минтая з шкірою або без - 4 шт .;
суміш сухих мелених спецій (чорний перець, коріандр, гвоздика, кмин, мускатний горіх);
лимон;
зелень (петрушка, кріп, базилік, кінза);
цибулька зелений (пагони) - 8 шт .;
шматочок свинячого сала або масло;
сіль;

Для соусу:

вершки або сметана - 100 мл;
часник - 2 зубчики.

приготування

Якщо рибка цільна - обробимо, очистимо і зріжемо з бочків філе зі шкірою. Якщо купили минтай вже у вигляді філе - просто розморозимо. У будь-якому випадком, обсушити філе чистою серветкою, трохи присолити, прісиплем сумішшю мелених спецій і збризніть соком лимона. Залишимо хвилин на 15-20.

Під кожен шматок філе виріжемо прямокутний шматок фольги і смажена його салом або маслом. Розкладемо гілочки зелені, а зверху - філе. Загорнемо-запакуємо кожен шматок окремо, викладемо на деко і помістимо його в розігріту духовку.

Скільки (тобто, як довго) запікати минтай в фользі в духовці?

Достатня для запікання філе минтая час - приблизно на 20 хвилин. Перед розгортанням почекаємо хвилин 10, потім перекладаємо в порційні тарілки.

Минтай, запечений в духовці у фользі, подаємо з відвареною картоплею, зеленою цибулькою і соусом (Вершки або сметана + продавлений часник). Також добре подати до цієї страви гриби і традиційні північні смакоту, або свіжі овочі (по сезону). З алкоголю можна вибрати біле столове вино, горілку, аквавіт, міцну або ягідну настоянку або світле пиво.