Минтай в клярі на сковороді

Прекрасним бюджетним і смачним варіантом рибного меню буде минтай, посмажений на сковороді. Цей сорт риби не доставляє при приготуванні зайвого клопоту господаркам, і має гідний смак.

З наших рецептів, запропонованих нижче, ви дізнаєтеся, як приготувати минтай в клярі на сковороді. Для цього нам знадобиться філе рибки, яке за рахунок клярі виходить дуже соковитим і зберігає максимум корисних властивостей.

Як посмажити філе минтая в пивному клярі?

Складові:

• філе минтая - 550 г;
• сіль за смаком;
• мелена суміш перців - за смаком;
• рослинну рафіновану олію;

Для клярі:

• яйця курячі - 2 шт .;
• світле пиво - 275 мл;
• спеції для риби - за смаком;
• пшеничне борошно - приблизно 220 г;
• сіль за смаком.

приготування

Філе минтая при необхідності размораживаем, промиваємо, добряче обсушуємо паперовими рушниками і ріжемо на шматочки бажаного розміру і форми. Кожен шматочок присипаємо меленої сумішшю перців і сіллю.

Щоб приготувати кляр, змішуємо яєчний жовток, світле пиво і пшеничне борошно. Потім збиваємо білок з дрібкою солі до щільної піни і вводимо акуратними рухами в борошняну суміш.

Вмочуємо кожен шматочок філе минтая спочатку в борошні, а потім в приготованому пивному клярі і викладаємо на прогріту сковорідку з рослинним маслом. Смажимо до красивого, апетитного рум`янцю з усіх боків.

Минтай в клярі, смажений на сковороді - рецепт

Складові:

• філе минтая - 450 г;
• лимонний сік - 35 мл;
• мелений коріандр - 17 г;
• паприка суха мелена - 17 г;
• сіль за смаком;
• мелена суміш перців - за смаком;
• рослинну рафіновану олію;

Для клярі:

• яйця курячі - 3 шт .;
• вершки або жирне молоко - 200 мл;
• пшеничне борошно - 200 г;
• сіль за смаком.

приготування

Філе минтая промиваємо і просушують. Потім ріжемо на скибочки бажаного розміру, приправляємо сіллю, перцем, меленою паприкою і коріандром, поливаємо лимонним соком, перемішуємо і витримуємо двадцять п`ять хвилин.

Яйця збиваємо з сіллю за допомогою міксера або віночка, вливаємо вершки або молоко і перемішуємо. Потім, підсипаючи потроху борошно, заводимо кляр, консистенція якого буде схожа з тестом на оладки. Маса повинна бути однорідною і не містити борошняних грудочок.

Промариновані шматочки минтая занурюємо в приготований кляр і поміщаємо на сковорідку з розпеченим рослинним маслом. Коли рибка стане рум`яною з двох сторін, виймаємо її на тарілку.

Відео: Як Приготувати Рибу Минтай на Сковороді

Відео: Минтай в клярі. рецепт простий