М`ясна запіканка в духовці

Свої м`ясні запіканки в духовці є в кухні практично кожного народу. Це проста опція приготування м`яса одночасно з гарніром і перетворення цього поєднання в приголомшливо ситне блюдо. Про деякі варіаціях цієї страви ми розповімо нижче.

М`ясна запіканка з рисом в духовці - рецепт

Складові:

• м`ясний фарш - 490 г;
• крохмаль - 10 г;
• ріпчаста цибуля - 115 г;
• сушений чилі - 1 ч. ложка;
• часник (гранули) - 1/2 ч. ложки;
• томати - 570 г;
• відварений рис - 320 г;
• тертий сир - 115 г.

приготування

Насамперед спассеруйте шматочки цибулі разом з м`ясним фаршем до зарум`янювання останнього. Приправте все, а потім посипте крохмалем. Змішавши, залийте м`ясо томатами і дайте їм розійтися в соус. Коли соус загусне, з`єднайте фарш з рисом і перекладіть в блюдо для запікання. Посипте запіканку рисом і готуйте півгодини при 180 градусах.

Керуючись все тим же принципом і аналогічної схемою приготування, ви можете зробити м`ясну запіканку з макаронами в духовці, замінивши відварений рис будь-якими вареними макаронами.

Картопляно-м`ясна запіканка з фаршу в духовці

Британці люблять поєднувати обсмажений фарш з томатним соусом і овочами, розподіляти все це в формі і покривати шаром картопляного пюре. Незважаючи на те, що для нас таке блюдо є типовим запіканкою, для них це пиріг, а точніше «пастуший пиріг».

Складові:

Для пюре:

• картопля - 690 г;
• молоко - 115 мл;
• вершкове масло - 65 г;
• жовток одного яйця.

Для м`яса:

• цибуля - 175 г;
• морква - 95 г;
• часник - 3 зубки;
• м`ясний фарш - 840 г;
• борошно - 15 г;
• томатна паста - 15 г;
• яловичий бульйон - 245 мл;
• листя чебрецю, розмарину - по 1 ст. ложці;
• консервовані бобові (кукурудза, горошок) - по 60 р

приготування

Поки картопляні бульби варяться, візьміться за м`ясну частину нашої запіканки. Спершу, розігрів масло, спассеруйте на ньому шматочки моркви з цибулею, після додайте Пюріровать часник і бобові, зелень, покладіть фарш. Як тільки з фаршу випарується зайва рідина і шматочки підрум`яняться, посипте їх борошном, а потім влийте приблизно половину бульйону. Дайте рідини закипіти, розведіть в ній томатну пасту і влийте бульйон. Залиште всі побурліть до загустіння соусу.

Готові картопляні шматочки пюріруйте з маслом, вливши молоко і вбивши жовток. Викладіть в основу форми м`ясний фарш і покрийте його шаром пюре. Готуйте м`ясну запіканку з овочами в духовці при 200 градусах 25 хвилин.

Відео: М`ЯСНА ЗАПЕКАНКА

Відео: М`ясна запіканка з баклажанами. Баклажани в духовці рецепт