Оладки з кабачків з фаршем

Сезон свіжих кабачків вже практично підійшов до кінця, але якщо ви хочете втілювати в життя страви з літнього меню навіть взимку, то підготуйте кабачки на зиму. З заморожених овочів в подальшому можна буде готувати рагу, запіканки і навіть оладки з кабачків з фаршем, рецепт яких ми будемо розбирати нижче.

До кабачків найкраще підходить птах, а тому всі рецепти з цього матеріалу ми будемо готувати на основі фаршу з курки або індички.

Оладки з кабачків з фаршем - рецепт

Цей простий рецепт, крім самої курятини і кабачків, включає в себе набір спецій, який в комбінації дає лише легкий смаковий відтінок, ненав`язливо підкреслюючи птицю і овочі.

Складові:

курячий фарш - 580 г;
кабачок - 420 г;
сушений часник і цибулю - по 1 ч. ложці;
кайенскийперець - 1/4 ч. ложки;
яйце - 1 шт.

приготування

Вимиті кабачки натріть, щедро посоліть і залиште хвилин на 15. З плином часу відіжміть надлишки соку руками, а потім перекладіть кабачки на пару паперових рушників і позбудьтеся від води, що залишилася. Обсушені натерті кабачки з`єднайте з курячим фаршем, сушеною цибулею, часником і перцем кайенский. Додайте яйце для зв`язки. Отримана суміш на оладки повинна вийти злегка рідкуватий, не схожою на звичайну котлетну масу.

Тепер можна приступати до обсмажуванні. Як тільки оладки з кабачків і курячого фаршу підрум`яняться з одного боку, перевертайте їх на іншу, а потім позбавте від надлишків жиру, виклавши котлетки на паперові рушники.

Оладки з кабачків з фаршем та сиром

Рецепт цих оладок з курятини і кабачків доповнює сир. Ми використовували м`яку італійську рикотту, але ви можете замінити цей сир звичайним сиром або покласти в рецепт шматочки улюбленого твердого сиру в еквівалентних кількостях.

Складові:

кабачки - 620 г;
курячий фарш - 530 г;
яйце - 1 шт .;

часникові зубки - 2 шт .;
рикотта - 155 г;
пучок зеленої цибулі.

приготування

Натерши кабачки, посоліть їх і залиште на 10 хвилин, після чого відіжміть зайву рідину і змішайте овоч з фаршем. Додайте Пюріровать часник, сир і яйце, ще раз приправити суміш і з`єднайте з зеленню цибулі. Коли фарш буде готовий, можна буде приступати до обсмажуванні, а можна зробити оладки з кабачків з фаршем в духовці, виклавши порції суміші на покритий пергаментом деко і розмістивши в розігрітій до 190 градусів духовці на 15 хвилин.

Готові оладки можна подавати як гарячими, так і холодними.