Відбивні з індички
М`ясо індички має ніжний смак. До того ж воно є дієтичним, містить зовсім не багато холестерину і легко засвоюється організмом. Зараз ми вам підкажемо рецепти приготування відбивних з філе індички.
Відбивні з індички в духовці
Складові:
- філе індички - 800 г;
- морква - 400 г;
- часник - 3 зубчики;
- твердий сир - 150 г;
- майонез - 3 ст. ложки;
- сіль, перець - за смаком;
- рослинна олія.
приготування
Моркву чистимо і тремо на середній тертці, часник пропускаємо через прес, з`єднуємо його з морквою. Додаємо сіль, перець, майонез і перемішуємо. Філе індички нарізаємо пластами товщиною близько 2 см. Відбиваємо їх, солимо і перчимо. Деко змащуємо рослинним маслом, кладемо відбивні, на них викладаємо морквяно-часникову масу і все це засипаємо тертим сиром. При температурі 180 градусів готуємо відбивні з філе індички 35-40 хвилин.
Відбивні з індички в клярі
Складові:
- індичка (філе) - 600 г;
- борошно - 180 г;
- яйця - 2 шт .;
- соус соєвий - 30 мл;
- часник - 2 зубчики;
- сіль перець;
- оливкова олія.
приготування
Філе нарізаємо на шматочки середньої величини, накриваємо їх плівкою і акуратно відбиваємо. Викладаємо м`ясо в тарілку, зверху видавлюємо часник і вливаємо соєвий соус. Добре перемішуємо. Ми залишаємо хвилин на 20 маринуватися. В одну піалу розбиваємо яйця, в іншу насипаємо борошно. Мариноване м`ясо спочатку маку в яйце, а потім обвалюють у борошні. Викладаємо відбивні на сковороду з розігрітим оливковою олією і обсмажуємо приблизно хвилин 7 з одного боку, потім перевертаємо, накриваємо сковороду кришкою і смажимо ще хвилин 7.
Відбивні з індички в паніровці
Складові:
- філе індички - 800 г;
- молоко - 100 мл;
- сіль, приправа для курки, прованські трави - за смаком;
- яйця - 1 шт .;
- рослинне масло для смаження;
- панірувальні сухарі.
приготування
Філе індички нарізаємо скибочками і відбиваємо їх. Збиваємо яйце з молоком, за смаком додаємо сіль і спеції. Отриманою сумішшю заливаємо м`ясо і залишаємо приблизно на півгодини. Кожен шматочок обвалюють у панірувальних сухарях, а потім викладаємо на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажуємо з обох сторін до готовності, а потім викладаємо на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.
Відбивні з індички з сиром
Складові:
- філе індички - 0,5 кг;
- сир маасдам - 70 г;
- панірувальні сухарі;
- масло рослинне.
Для маринаду:
- соєвий соус - 20 мл;
- приправа для курки - 1 ст. ложка;
- прованські трави - 1 ст. ложка;
- бальзамічний оцет - 1 ч. ложка;
- рослинне масло - 20 мл;
- часник - 3 зубчики;
- чорний мелений перець.
приготування
М`ясо нарізаємо скибочками завтовшки до 1,5 см. Щоб було зручніше нарізати, можна відправити м`ясо попередньо хвилин на 25-30 в морозилку. Накриваємо підготовлені скибочки плівкою і акуратно відбиваємо. Потім змішуємо всі інгредієнти для маринаду і промазуємо їм м`ясо з обох сторін. Складаємо відбивні в глибоку ємність, виливаємо залишки маринаду і ставимо в холодильник бажано годин на 12, а якщо є можливість, то можна залишити і на добу. Після цього дістаємо їх з холодильника приблизно за годину до готування. Сир тремо на дрібній тертці і змішуємо його з панірувальними сухарями. В отриманій суміші обвалюють м`ясо і викладаємо на сковороду з добре розігрітим маслом. Смажимо близько 2 хвилин з кожного боку.
Рецепт відбивних з індички в паніровці
Складові:
- індичка (філе) - 1 кг;
- борошно - 5 ст. ложок;
- яйця - 2 шт .;
- сухарі панірувальні - 150 г;
- кунжут - 2 ст. ложки;
- сметана - 2 ст. ложки;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування
Філе нарізаємо порційними шматочками і відбиваємо. У борошно додаємо перець, сіль і перемішуємо. Обвалюють м`ясо в отриманій суміші. Змішуємо яйця зі сметаною, також за смаком солимо і перчимо. Вмочаємо відбивні в дану суміш. А потім знову обвалюють в суміші панірувальних сухарів і кунжуту. Обсмажуємо відбивні на розпеченій сковороді з рослинним маслом з двох сторін.