Відбивні зі свинини в духовці

Відбивні - популярне м`ясну страву, яке зазвичай готується на сковороді. Але ми сьогодні розповімо вам, як приготувати відбивні зі свинини в духовці. При такій обробці, м`ясо виходить набагато соковитіше, ніжніше і м`якше, а якщо доповнити його сиром, цибулею і майонезом, то у вас на столі буде фантастичне святкове блюдо.

Відбивні в духовці з помідорами і сиром

Складові:

свиняча вирізка - 600 г;
помідори середні - 2 шт .;
свіжа зелень;
спеції;
сир твердий- 90 г;
майонез не жирний - 3 ст. ложки;
цибулина - 1 шт.

приготування

Деко промазуємо маслом і викладаємо в один шар очищений і подрібнений ріпчаста цибуля. М`ясо нарізаємо порційними шматочками, злегка відбиваємо і натираємо на смак спеціями. Розподіляємо свинячі шматочки поверх лука і покриваємо кожен невеликою кількістю майонезу. Зверху доповнюємо блюдо кружечками помідор, присипаємо тертим сиром і зеленню. Відправляємо деко в розігріту духовку і засікаємо приблизно півгодини. Готові відбивні подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Рецепт відбивних зі свинини в духовці

Складові:

свинина - 900 г;
сир - 80 г;
цибулина велика - 1 шт .;
майонез - до смаку;
спеції.

приготування

Отже, спочатку готуємо м`ясо: вирізку промиваємо, обтирає рушником і перекладаємо на обробну дошку. Потім, розрізаємо м`ясо на 4 шматочки, зрізуючи при необхідності жировий прошарок. Далі накриваємо свинину плівкою і відбиваємо з усіх боків спеціальним молотком. Тепер присипаємо за смаком спеціями і викладаємо скибочки на тарілку. Цибулину чистимо і дрібно рубаємо. У глибоку тарілку встановлюємо тертку і натираємо сирок.

Тепер можна формувати наші відбивні. Для цього деко застилає фольгою і промазуємо її поверхню рослинним маслом. На свинячі шматочки викладаємо нарізаний цибулька і промазуємо за смаком майонезом.

Акуратно перекладаємо м`ясо на фольгу і рясно присипаємо сирком. Духовку розігріваємо до чергових 180 градусів і поміщаємо в неї деко з відбивними. Запікаємо страву протягом 35 хвилин, до його повної готовності. За цей час м`ясо гарненько пропечеться і повністю вбере в себе цибульний аромат, а сир розплавиться і утворюється красива апетитна золотава скоринка. Деко з готовим блюдом виймаємо з духовки і обережно відділяємо свинячі відбивні від фольги. Розкладаємо м`ясо по тарілках і подаємо теплими разом з відвареною картоплею або салатом зі свіжих овочів. А для більш оригінальною подачі викладаємо відбивні на салатні листя і прикрашаємо гілочками кропу. В якості напою прекрасно підійде будь-який сухе вино.

Відбивні з грибами і сиром в духовці

Складові:

свиняча вирізка - 600 г;
свіжі шампіньйони - 250 г;
сметана нежирна - 80 мл;
сир - 120 г;
цибулина - 1 шт .;
бальзамічний оцет - за смаком;
спеції.

приготування

М`ясо нарізаємо невеликими шматочками і злегка відбиваємо з двох сторін, обернувши харчовою плівкою. потім відбивні з грибами і сиром в духовці натираємо м`ясо спеціями, додаємо оцет і залишаємо маринуватися приблизно на 1 годину.

А цим часом підготуємо гриби: обробляємо їх, відварюємо, зливаємо воду і дрібненько нарізаємо. Далі обсмажуємо печериці з подрібненим цибулькою. Тепер вливаємо до овочів сметанку, подсаливаем і тушкуємо 20 хвилин. Форму промазуємо маслом, викладаємо відбивні, скроплюємо їх невеликою кількістю водички і випікаємо близько 15 хвилин в духовці. Після закінчення часу, акуратно виймаємо м`ясо, зливаємо зайву рідину і зверху викладаємо гриби зі сметаною. Засипаємо блюдо тертим сирком і знову відправляємо в духовку ще хвилин на 10.