Печінковий паштет в домашніх умовах
Печінка - продукт корисний, який багатий на вітаміни. Також він містить безліч необхідних організму макро і мікроелементів. Як приготувати печінковий паштет в домашніх умовах, читайте нижче.
Курячий печінковий паштет в домашніх умовах
Складові:
- куряча печінка - 800 г;
- цибуля - 250 г;
- сіль;
- морква - 170 г;
- масло вершкове 73% жирності - 70 р
приготування
Промиваємо курячу печінку і нарізаємо її шматочками. Обсмажуємо продукт на вершковому маслечко до посветления. Очищені овочі подрібнюємо кубиками і пасеруємо їх в тому ж маслі, де смажилася печінка. Додаємо печінку до овочів. Тушкуємо все на сковороді близько чверті години. Подрібнюємо печінку з овочами в блендері, підсолити за смаком. Якщо не знайшлося такого приладу, то сміливо можна використовувати м`ясорубку з дрібною сіточкою. додаємо вершкове масло, розмішуємо і прибираємо в холод.
Рецепт приготування курячого печінкового паштету в домашніх умовах
Складові:
- печінка куряча - 1,2 кг;
- цибуля - 250 г;
- коров`яче молоко - 100 мл;
- вершки 20% жирності - 400 мл;
- масло вершкове - 120 г;
- рафінована рослинна олія - 45 мл;
- сіль;
- перець.
приготування
Вимиту курячу печінку заливаємо молоком і на годину залишаємо. Лук шаткуємо півкільцями. На сковороді нагріваємо олію, в нього додаємо приблизно третину вершкового масла. Обсмажуємо цибулю в отриманої суміші. Додаємо печінку і, помішуючи, обсмажуємо чверть години. Потім зменшуємо вогонь і вливаємо вершки. Тушкуємо хвилин 15 - обсяг вершків зменшиться в 2 рази. Всю масу перекладаємо в блендер, додаємо масло, що залишилося і добре все подрібнюємо. Готовий печінковий паштет з салом в домашніх умовах на ніч ставимо в холод.
Печінковий паштет в домашніх умовах зі свинини
Складові:
- печінка свиняча - 1 кг;
- цибуля - 300 г;
- натуральне масло вершкове - 250 г;
- свіже сало - 300 г;
- морква - 300 г;
- чорний мелений перець;
- сіль.
приготування
Свиняче сало ріжемо великими шматочками і відправляємо його на розігріту сковороду. Морква шаткуємо соломкою і відправляємо на сковороду з салом. Накриваємо це все кришкою. Тепер шаткуємо цибулю і додаємо його на ту ж сковороду. Свинячу печінку промиваємо, плівку зрізаємо. Замочуємо її в молоці на годину. Потім нарізаємо підготовлений продукт шматочками і відправляємо на сковороду до овочів з салом. Знову накриваємо кришкою і тушкуємо близько 5 хвилин. Акуратно перемішуємо печінку з овочами і тушкуємо ще півгодини. Практично в кінці приготування солимо і перчимо. Отриману масу двічі пропускаємо через м`ясорубку. Тепер додаємо вершкове масло. А тут важливий момент - якщо печінкова маса тепла, то масло можна просто нарізати шматочками, а якщо вона вже встигла охолонути, то його краще додати, попередньо розтопивши. У будь-якому випадку паштет добре розмішуємо і прибираємо його в холод на 2 години.
Яловичий печінковий паштет в домашніх умовах
Складові:
- морква - 250 г;
- яловича печінка - 600 г;
- свиняче сало - 100 г;
- цибуля - 150 г;
- молоко - 40 мл;
- сіль;
- перець;
- натуральне вершкове масло - 90 г.
приготування
З печінки зчищають плівки, ріжемо її шматочками і добре промиваємо. Сало ріжемо дрібненькими кубиками. Подрібнюємо цибулю. Морква тоненько шаткуємо. На добре розігрітій сковороді обсмажуємо сало близько 5 хвилин, помішуючи. Після цього додаємо цибулю і смажимо хвилини 3. Тепер кладемо моркву і обсмажуємо ще хвилин 5, помішуючи. Прийшла черга печінки - додаємо її на сковороду до решти продуктів і Томім на середньому вогні хвилин 10. Потім вливаємо молоко і після його закипання гасимо печінку на малому вогні ще чверть години. Потім все подрібнюємо за допомогою блендера, і поки маса ще тепла, додаємо вершкове масло, ретельно при цьому розмішуючи.