Печінка в клярі

печінку в клярі

Правильно посмажити печінка не так просто, як здається на перший погляд. Якщо її перетримати, отримаємо жорстку підошву замість ніжного делікатесу. Положення може врятувати кляр, завдяки якому печінку залишиться соковитою і м`якою. Але все ж головне - вчасно зняти м`ясо з вогню, як тільки при проколюванні воно перестане виділяти рожевий сік.

Куряча печінка в клярі - рецепт

Смачний і ситний вечеря за лічені хвилини - це реальність! Вся принадність рецепта полягає в тому, що вам не доведеться окремо обсмажувати кожен шматочок печінки. Все перемішуємо і на сковорідку! Що може бути простіше?

Складові:

  • печінка куряча - 300 г;
  • цибуля -1 шт .;
  • соус соєвий - 2 ст. ложки;
  • кінза - 1/2 пучка;
  • паприка - 1 ч. ложка;
  • сіль за смаком;
  • масло рослинне - для смаження.



Для клярі:

  • вода - 2 ст. ложки;
  • борошно - 2 ст. ложки;
  • яйця - 2 шт .;
  • перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Печінка промиваємо, заливаємо соєвим соусом і змішуємо з нарізаним півкільцями цибулею. Перчимо, додаємо мелену паприку і зелень кінзи. Печінка в цьому маринаді відправляємо на півгодини в холодильник.




Для клярі яйця збиваємо з сіллю і перцем. Вливаємо воду. Продовжуючи збивати, вводимо борошно. Замариновану печінку заливаємо кляром і добре перемішуємо. Викладаємо в один шар на розпечену сковорідку. Обсмажуємо 2-3 хвилини з кожного боку, до утворення апетитною рум`яної скоринки.

Яловича печінка в клярі

Складові:

  • печінка - 500 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • борошно - 3 ст. ложки;
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Печінка промиваємо, промаківаем і нарізаємо шматочками товщиною близько сантиметра, відбиваємо. Лук трьом на дрібній тертці (щоб сильно не плакати, можна подрібнити в блендері) і перемішуємо з печінкою. Ми залишаємо маринуватися хвилин 15, а тим часом готуємо кляр. Яйця збиваємо з сіллю і перцем. Шматочки печінки спочатку обвалюють у борошні, після занурюємо в кляр і обсмажуємо з двох сторін на розігрітій сковорідці, під закритою кришкою.

Як приготувати свинячу печінку в клярі?

Складові:

  • печінка - 400 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • борошно - 2 ст. ложки;
  • яловича печінка в клярі
  • коньяк - 20 г;
  • горіхи волоські - 50 г;
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Печінка промиваємо, видаляємо плівки і нарізаємо кубиками. Солимо, перчимо. Для клярі збиваємо яйце, поступово вводимо борошно, тонкою цівкою вливаємо коньяк. В кінці додаємо подрібнені волоські горіхи. Занурюємо шматочки печінки в кляр і смажимо у фритюрі до утворення золотистої скоринки.

Відео: СОКОВИТІ відбивні з яловичої печінки КЛЯРІ (JUICY CHOPS beef liver in batter)

Відео: Готуємо лосину печінку в клярі Полювання є полювання

Відео: Смажена яловича печінка. Просто, смачно, недорого.

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!