Пекінський салат з куркою

Салати в азіатському стилі нерідко включають до свого складу м`ясо птиці, не виключенням стане і пекінська версія закуски. Легке страву з хрустких листя свіжої пекінської капусти і ніжною курятини обов`язково стане вашим фаворитом.

Салат з курки і ананаса з пекінською капустою

Складові:

вода - 750 мл;
соєвий соус - 80 мл;
цукор - 3 ст. ложки;
імбир - 1 шматочок (6 см);
кориця - 1 паличка;
кардамон - 8 шт .;
аніс - 3 зірочки;
філе куряче - 600 г;
капуста пекінська - 1 шт .;
ананас - 600 г;
листя м`яти - 3/4 ст .;
листя коріандру - 3/4 ст .;
лаймовий сік-60 мл;
рибний соус - 2 ст. ложки;
гострий перець чилі - за смаком.

приготування

У воді розчиняємо столову ложку цукру, соєвий соус, додаємо імбир, корицю, аніс і кладемо куряче філе. Відварюємо курку до повної готовності, охолоджуємо і дрібно нарізаємо. Зберігаємо 125 мл отриманого бульйону, яким і заливаємо нарізану курку.

Для соусу змішуємо цукор, що залишився з соком лайма, чилі і рибним соусом. У салатник з`єднуємо свіжу зелень, нарізану капусту, шматочки ананаса і курятини. Поливаємо пекінський салат з куркою заправкою і подаємо його до столу.

Якщо ви хочете додати страві більше текстури, то приготуйте салат з пекінською капустою, куркою і сухариками.

Салат з пекінською капустою, куркою і виноградом

Складові:

філе кури - 2 шт .;
яблуко кисле - 1 шт .;
капуста пекінська - 1 качан;
червоний виноград - 1/3 ст .;
селера - 2 стебла;
червона цибуля - 1/4 шт .;
сік лимона - 1 ст. ложка;
майонез - 1/3 ст .;
кріп - 1 ч. ложка;
сіль перець.

приготування

Змішуємо нашатковану капусту з тонкими скибочками яблука, половинками винограду, скибочками селери і тонкими півкільцями червоної цибулі. Додаємо в салат трохи зелені кропу і розібране на волокна куряче філе. Заправляємо блюдо сумішшю майонезу, соку лимона або лайма, солі і перцю.

Якщо ви хочете додати страві невелику родзинку, приготуйте салат з пекінською капустою і копченою куркою, замість відвареної.

Рецепт пекінського салату з куркою і кукурудзою

Складові:

пекінська капуста - 1 качан;
кукурудза - 1/3 ст .;
чорна квасоля - 1/3 ст .;
томати - 1 шт .;

петрушка - 2 ст. ложки;
сир чеддер тертий - 3/4 ст .;
куряче філе - 1 шт .;
соус Ранч - 3 ст. ложки;
соєвий соус - 1 ст. ложка.

приготування

Змішуємо нашатковану капусту з шматочками томатів, кукурудзи, квасолею, петрушкою і крупно натертим твердим сиром. Посипаємо блюдо петрушкою, поверх розподіляємо волокна відвареної кури і поливаємо блюдо соусом з заправки ранчо і соєвого соусу. Подаємо салат з пекінською капустою, кукурудзою і куркою до столу відразу ж після приготування.