Пиріг з брокколі

пиріг з брокколі

брокколі - Рекордсмен за змістом фолієвої кислоти та інших корисних для нашого організму речовин. З неї готують супи, роблять запіканки. А ми зараз розповімо, як зробити пиріг з брокколі.

Пиріг з брокколі та сиром

Складові:

Для тесту:

  • сир - 125 г;
  • масло вершкове - 125 г;
  • розпушувач для тіста - 1 ч. ложка;
  • борошно - 200 г.

Для начинки:

  • брокколі - 350 г;
  • моцарелла - 200 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • нежирні вершки - 300 мл;
  • сіль, спеції - за смаком.

приготування

З`єднуємо сир з вершковим маслом, потім додаємо борошно, змішане з розпушувачем. Вимішуємо тісто, загортаємо його в плівку і прибираємо в холодильник хвилин на 20. Тим часом брокколі розбираємо на суцвіття, опускаємо їх в киплячу воду і бланшируємо близько 3 хвилин. Тепер викладаємо тісто у форму, таким чином, щоб бортики теж були покриті тестом. Зверху кладемо брокколі і маскарпоне. Яйця збиваємо з вершками, додаємо до смаку сіль, спеції і заливаємо пиріг отриманою сумішшю. При температурі 200 градусів випікаємо близько півгодини. Якщо верх завчасно почав підгорати, то потрібно накрити форму фольгою.

Взявши за основу даний рецепт, можна також приготувати пиріг з сьомгою і брокколі. Тоді для начинки просто змішуємо маскарпоне, сьомгу і брокколі. А далі готуємо точно так же.

Рецепт пирога з брокколі і куркою

Складові:

Для тесту:

  • вершки 15% -ної жирності - 100 мл;
  • борошно - 250 г;
  • вершкове масло - 70 г;
  • розпушувач для тіста - 0,5 ч. ложки.



Для начинки:

  • відварна куряча грудка - 300 г;
  • брокколі - 200 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • рослинна олія.

Для заливки:

  • вершки 15% -ної жирності - 100 г;
  • сир твердий - 100 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • сіль, перець - за смаком.

приготування

Борошно просіваємо разом з розпушувачем, додаємо розм`якшене вершкове масло і сіль, перетираємо до утворення крихти. Після цього вливаємо вершки і замішуємо тісто. Прибираємо його на холод приблизно на годину.




Робимо начинку: брокколі відварюємо в підсоленій воді близько 5 хвилин, курячу грудку нарізаємо невеликими кубиками, а цибулю дрібно кришимо, а потім обсмажуємо до золотистого кольору. Потім викладаємо до нього курку, перемішуємо і обсмажуємо все разом ще хвилин 5, після чого додаємо брокколі і перемішуємо.

Змішуємо яйця з вершками, солимо і перчимо до смаку, додаємо тертий сир і перемішуємо. Форму змащуємо маслом, викладаємо в неї тісто так, щоб вийшли бортики. Викладаємо підготовлену начинку і заливаємо вершково-яєчної сумішшю. При температурі 180 градусів випікаємо пиріг з куркою і брокколі близько 40 хвилин.

Пиріг «Лоранскій» з брокколі

Складові:

Для тесту:

  • борошно - 200 г;
  • вершкове масло - 50 г;
  • холодна вода - 3 ст. ложки;
  • яйця - 1 шт .;
  • сіль - 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

  • гриби - 400 г;
  • куряче філе - 300 г;
  • брокколі - 200 г;
  • цибуля - 100 г;
  • рослинна олія;
  • сіль.

Для заливки:

  • сир - 150 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • вершки 20% -ної жирності - 200 мл;
  • сіль, мускатний горіх - за смаком.

приготування

Розм`якшене вершкове масло розмішуємо з яйцем, потім вливаємо воду, додаємо борошно, сіль і замішуємо тісто. Загортаємо його в плівку і кладемо в холодильник на півгодини.

Тим часом готуємо начинку: куряче філе відварюємо до готовності в підсоленій воді, остудити, потім дрібно нарізаємо. Гриби ріжемо невеликими шматочками, а цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо до нього гриби відкритий пиріг з брокколіі обсмажуємо хвилин 10, а в кінці солимо за смаком. Викладаємо відварне філе, брокколі, перемішуємо і готуємо ще хвилин 10.

Тепер робимо заливку для пирога: злегка збиваємо яйця, додаємо вершки і перемішуємо, викладаємо тертий на дрібній тертці сир, сіль і мускатний горіх додаємо до смаку. Форму для випічки змащуємо маслом, викладаємо тісто, робимо з нього бортики, викладаємо начинку і зверху заливаємо вершковою сумішшю. У духовці, розігрітій до 180 градусів, випікаємо відкритий пиріг з брокколі, куркою і грибами близько 40 хвилин.


Відео: Пиріг з брокколі / Випічка

Відео: ПИРІГ З Брокколі І РИБОЮ / PIE WITH BROCCOLI AND FISH

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!