Пиріг з бринзою

Пекти пироги на Русі навчали дівчаток з самого дитинства. Адже пиріг - це обличчя господині. Рецепти передавалися віками, від одного покоління до іншого. А яке застілля без пирога ?! Рум`яний, ароматний з хрусткою скоринкою і соковитою начинкою пиріг завжди був окрасою і одним з головних страв на святковому столі.

Справа випікання пирогів нескладне, а для замішування тіста не потрібна особлива вправність. Варіанти начинок для пирогів вражають уяву. М`ясні, рибні, овочеві, сирні, сирні, горіхові, фруктові начинки піднімуть всім настрій, створюють відчуття свята навіть у найважчі дні.

Для пирогів з бринзою найкраще підходить листкове тісто, але можна використовувати і дріжджове. Якщо ви хочете, щоб пироги зберігалися кілька днів, не вбивайте в тісто яйця, вони надають тесту жорсткість.

Як доповнення до бринзі використовують зелень, оливки, будь-які овочі, приправи.

Пиріг зі шпинатом і бринзою

Складові:

листкове тісто - 300 г;
варений рубаний шпинат - 450 г;
бринза - 80 г;
оливкова олія - 2 столові ложки;
цибулина - 1 шт .;
часник - 3 зубки;
рубана кінза - 2 столові ложки;
мелений мускатний горіх - половина чайної ложки;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 3 столові ложки;
чорний мелений перець, сіль.

приготування

Нарізаємо дрібно цибулину і часник. Пасеруємо на слабкому вогні. До цибулі та часнику додаємо шпинат, кінзу і прогріваємо протягом 10-15 хвилин. Відставляємо для охолодження. Далі з`єднуємо шпинат з дрібно нарізаною бринзою, яйцем і прянощами.

Листкове тісто поділяємо на дві частини: одну поменше, іншу більше. Обидві частини розгортаємо в пласти розміром як у форми для випічки. Форму змащуємо маслом, розкладаємо більшу частину тесту. На тісто викладаємо всю начинку, накриваємо другим шаром тіста і защипуємо краю. Змащуємо тісто вершковим маслом, робимо кілька проколів і випікаємо пиріг до хрусткої рум`яної скоринки. Ось і готово блюдо з бринзи!

Листковий пиріг із бринзою та помідорами

Розглянемо простий рецепт пирога з бринзою.

Складові:

листкове тісто - 300 г;
бринза - 200 г;
помідор великий - 1 шт .;

оливки без кісточок - 200 г;
дрібно нарізану різна зелень - 2 склянки.

приготування

Листкове тісто розгортаємо і перекладаємо на деко. Змащуємо дно майбутнього пирога сметаною. Розподіляємо рівномірним шаром зелень. Бринзу нарізаємо дрібними шматочками і теж розкладаємо на деко. Зверху посипаємо нарізаними кружечками оливками. Верхній шар робимо з тонко порізаних помідорів. Запікаємо, поки не підрум`яниться тісто і верхній шар з помідорів.