Пиріг з капустою з листкового тіста

Пиріг з капустою, приготований з листкового тіста відмінно підійде в якості ситного страви на вечерю або як оригінальне частування для святкового столу. Він виходить чудово ніжним, соковитим і неймовірно смачним.

Пиріг з листкового дріжджового тіста зі свіжою капустою

Складові:

листкове дріжджове тісто - 2 пласта;
білокачанна капуста - за смаком;
цибуля зелена - 0,5 пучка;
яйце - 3 шт .;
спеції.

приготування

Обидва пласта листкового тіста розкочуємо на столі так, щоб вони стали розміром приблизно 35 на 20, і товщиною близько 2 мм. Деко застилає спеціальним папером, змащуємо її рослинним маслом і викладаємо акуратно одну заготовку. Капусту дрібно шаткуємо, кладемо в сковорідку, підливати трохи води, подсаливаем і тушкуємо до м`якого стану. Яйця відварюємо в ковшічке 10 хвилин, охолоджуємо, чистимо і рубаємо дрібними кубиками. Потім рівномірно розподіляємо капусту поверх тесту, посипаємо подрібненими яйцями і рубаним луком. Все заправляємо спеціями, накриваємо другим шаром тіста і ретельно защепляем краю. За допомогою ножа проробляємо на пирозі кілька отворів, промазуємо верхівку яєчним жовтком і запікаємо в духовці близько 30 хвилин, розпеченій до 200 градусів. Готовий пиріг акуратно перекладаємо на блюдо, накриваємо рушничком і залишаємо приблизно на 10 хвилин.

Смачний пиріг з листкового тіста з капустою і грибами

Складові:

тісто листкове - 500 г;
свіжі шампіньйони - 1 кг;
білокачанна капуста - 500 г;
цибулина - 2 шт .;
яйце - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
паста томатна - 1 ст. ложка;
рис варений -1,5 ст .;
спеції;
свіжа зелень.

приготування

Цибулини чистимо і натираємо на маленькому тертці. Яйця відварюємо, чистимо, кришимо кубиками і змішуємо з цибулькою. Додаємо подрібнену зелень, зварений заздалегідь рис і подсаливаем начинку за смаком. Капусту тоненько шаткуємо, викладаємо на сковороду, вливаємо трохи фільтрованої води, кладемо томатну натуральну пасту і тушкуємо. Потім додаємо рослинне олію, кидаємо терту моркву і продовжуємо готувати до м`якості овочів. Підготовлену начинку заправляємо спеціями і посипаємо рубаною свіжою зеленню. Гриби обробляємо, нарізаємо пластинами і відварюємо протягом 5 хвилин. Після цього підрум`янюємо їх на сковороді у вершковому маслечко і змішуємо з основною масою. Тепер, викладаємо на деко розкатаний тонко пласт тесту, зверху розподіляємо начинку, накриваємо другою заготівлею, промазуємо яйцем і запікаємо приблизно 50 хвилин при 180 градусах.

Пиріг з листкового тіста з квашеною капустою

Складові:

листкове бездріжджове тісто - 500 г;
квашена капуста - 600 г;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
спеції.

Для заливки:

твердий сир - 150 г;
сметана - 300 мл.

приготування

Отже, для приготування смачного пирога з листкового дріжджового тіста, з квашеної капусти зливаємо акуратно весь сік, промиваємо її, віджимаємо руками і дрібненько ріжемо ножем. В сковороді розігріваємо олію, кидаємо кмин і обсмажуємо його кілька хвилин. Потім викладаємо капусту і тушкуємо до м`якості. В кінці приготування приправляем начинку цукром і перчимо до смаку. Для заливки з`єднуємо сметану з тертим сиром. Листкове тісто заздалегідь виймаємо з холодильника, розморожуємо, злегка розгортає на столі в одному напрямку і викладаємо в невелику форму, формуючи рівні бортики. Зверху розподіляємо начинку і виливаємо сирну суміш. Відправляємо відкритий пиріг з листкового тіста з капустою в розігріту духовку і випікаємо спочатку хвилин 5 при температурі 200 градусів, а потім зменшуємо полум`я і залишаємо страву ще на 50 хвилин, до появи апетитною і красивою скоринки.