Пиріг з картоплею

пиріг з картоплею

Картопляні пироги надзвичайно ситні й економні. Так їх з натяжкою можна назвати корисним або низькокалорійним стравою, але для суворого зимового періоду, який характерний для нашого клімату, немає нічого краще.

Цю статтю ми вирішили присвятити різноманіттю картопляних пирогів.

Пиріг з фаршем і картоплею

Складові:

Для тесту:

  • борошно - 300 г;
  • сіль;
  • вершкове масло - 75 г;
  • маргарин - 75 г;
  • вода - 5-6 ст. ложок;
  • молоко - 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • яловичий фарш - 250 г;
  • кетчуп - 2 ст. ложки;
  • вустерширський соус - 1 ст. ложка;
  • борошно - 1 1/2 ст. ложки;
  • сіль, перець - за смаком;
  • картопля - 2-3 шт.

приготування

Вершкове масло і маргарин кімнатної температури перетираємо з борошном і сіллю в крихту. Додаємо в суміш 5 столових ложок крижаної води і формуємо з тіста кулю, який слід обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 20 хвилин.




Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. На сковороді пасеруємо моркву, цибулю і фарш до золотистого кольору, після чого вогонь зменшуємо, поливаємо інгредієнти кетчупом, вустерширського соусом, посипаємо борошном і спеціями. Обсмажуємо овочі ще хвилину, а потім кладемо до них картопля, попередньо очищений і нарізаний, заливаємо 150 мл води і доводимо рідину до кипіння. Далі вогонь зменшуємо і тушкуємо все разом 15 хвилин.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Половину тесту розгортаємо і викладаємо у форму, викладаємо поверх тесту начинку і накриваємо її другим шаром тіста. У центрі верхнього шару робимо отвір для виходу пари. Змащуємо поверхню пирога з картоплею і м`ясом молоком і випікаємо його 30 хвилин.

Рибний пиріг з картоплею

різноманіття рибних пирогів робить їх доступними кожному. Будь то пиріг з сайра, палтусом, фореллю і картоплею, всі вони будуть однаково смачні, але при цьому смак їх буде відрізняться.

Складові:

  • картопля - 1 кг;
  • вершкове масло - 1 ст. ложка + 25 г;
  • молоко - 2 ст. ложки;
  • борошно - 25 г;
  • зелена цибуля - 4 гілочки;
  • молоко - 400 мл;
  • риба - 400 г;
  • дижонская гірчиця - 1 ч. ложка;
  • кукурудза - 1 жменя;
  • зелений горошок - 1 жменя;
  • тертий твердий сир - 100 г.

приготування




Духовку розігріваємо до 200 градусів. Картоплю відварюємо до повної готовності, а потім пюріруем з молоком і маслом. Приправляємо пюре сіллю і перцем.

В окремій сковороді готуємо ру, розтопивши вершкове масло і змішаємо його з борошном. Заливаємо ру молоком і вимішуємо, щоб не залишилося грудочок. Доводимо соус до кипіння і проварюємо 3-4 хвилини. Готовий соус змішуємо з тертим сиром, додаємо до нього рибу, гірчицю, нарізану зелену цибулю, кукурудзу і горошок.

Викладаємо начинку для нашого пирога в форму і покриваємо її шаром картоплі. Запікаємо пиріг 20-25 хвилин або до золотистого кольору.

Пиріг з печерицями та картоплею

Складові:

Для тесту:

  • борошно - 1 1/2 ст .;
  • тертий сир - 1 ст .;
  • сіль, перець - за смаком;
  • вершкове масло - 6 ст. ложок;
  • рослинне масло - 2 ст. ложки;
  • крижана вода - 2 ст. ложки.

Для начинки:

  • картопля - 3 шт .;
  • тертий твердий сир - 1 ст .;
  • борошно - 1/4 ст .;
  • вершкове масло - 4 ст. ложки;
  • гриби - 250 г.

приготування

Почнемо з тіста для пирога з картоплею і сиром. Для тіста борошно змішуємо з сиром, сіллю, перцем і холодним маслом. Додаємо до суміші рослинне масло і перетираємо суміш пальцями. До готової крихті з тіста додаємо крижану воду і формуємо з тіста кулю. куля пиріг з печерицями та картоплеюобертаємо плівкою і залишаємо на 30 хвилин в холодильнику.

Картоплю відварюємо до напівготовності і нарізаємо кубиками, змішуємо його з сиром, невеликою кількістю борошна, сіллю і перцем. Розтоплюємо 2 столові ложки вершкового масла і обсмажуємо на ньому гриби 5 хвилин.

Тісто розгортаємо і викладаємо у форму. На шар тіста кладемо половину картоплі, за ним половину грибів і повторюємо шари. Можна приготувати відкритий пиріг з картоплею, а можна накрити верхівку ще одним шаром тіста - на ваш розсуд. Так, чи інакше випікати страву слід при 180 градусах 25 хвилин.

Відео: Наливна пиріг з картоплею, яйцями і зеленою цибулею - Kulinar24TV

Відео: Пиріг з картоплею відео рецепт

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!