Пиріг зі шпинатом
Пиріг зі шпинатом можна готувати в будь-який час року, використовуючи в якості основного інгредієнта як свіжу, так і заморожену зелень. Тісто для шпинатового пирога можна купити в магазині вже готовим, а як доповнення до начинки додають сир або м`ясо.
Рецепт пирога зі шпинатом і сиром
Складові:
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- часник - 1 шт .;
- Сир-1 ст .;
- тертий пармезан - 1/4 ст .;
- мелений мускатний горіх - 1/3 ч. ложки;
- сіль, перець - за смаком;
- яйця - 2 шт .;
- шпинат заморожений - 450 г;
- листкове тісто - 1 упаковка.
приготування
Духовку розігріваємо до 190 градусів. Ріпчасту цибулю подрібнюємо і змішуємо з часником. Обсмажуємо суміш цибулі на оливковій олії до прозорості. Тим часом, в мисці змішаємо сир з сиром, яйцями, сіллю, перцем і мускатним горіхом. Туди ж додаємо і обсмажену цибулю.
З розмороженого шпинату віджимаємо надлишки вологи. додаємо шпинат до сирної маси і знову ретельно перемішуємо.
Тісто розгортаємо на посипаній борошном поверхні в квадрат зі стороною в 30 см. Укладаємо тісто в змащену маслом форму, діаметром в 22 см. На основу з тіста кладемо начинку і покриваємо її надлишками тіста зверху. Випікаємо листковий пиріг зі шпинатом 45 хвилин, а перед подачею залишаємо охолонути хвилин на 5-7.
Грецький пиріг зі шпинатом і бринзою
Складові:
- оливкова олія - 3 ст. ложки + 1/4 ст .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- часник - 2 зубчики;
- свіжа петрушка - 1 пучок;
- свіжий шпинат - 1 кг;
- яйця - 2 шт .;
- сир Рікотта - 1/2 ст .;
- бринза - 1/2 ст .;
- сир фета - 1/2 ст .;
- тісто філо - 8 аркушів.
приготування
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Змащуємо маслом форму діаметром 22 см.
У сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому цибулю з часником. Як тільки цибуля стане прозорим, додаємо до нього подрібнену зелену цибулю, а також шпинат. Через 2 хвилини шпинат осяде і утворюється більше кількість води - її потрібно буде віджати.
Поки шпинат остигає, в мисці розітріть рикотту з тертою бринзою і фетою. Додаємо в сирну суміш яйце і мелений чорний перець.
Кожен з листів тесту філо викладаємо в підготовлену форму і промазуємо оливковою олією. Поверх основи з тіста розподіляємо сирну начинку і кладемо шпинат. Надлишками тіста накриваємо верхівку пирога.
Ставимо страву в духовку. Через 30-40 хвилин, коли тісто стане золотистим, пиріг буде готовий.
Приготувати такий пиріг зі шпинатом можна і в мультиварці, для цього включите режим «Випічка» на 40 хвилин, потім переверніть пиріг на іншу сторону і підрум`яньте ще 20 хвилин.
Пиріг зі шпинатом і куркою
Складові:
- оливкова олія;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- курячі гомілки - 600 г;
- борошно - 1/4 ст .;
- курячий бульйон - 2 ст .;
- шпинат заморожений - 150 г;
- лимон - 1 шт .;
- сир фета - 100 г;
- сіль перець;
- листкове тісто - 1 упаковка;
- свіжа зелень;
- насіння кунжуту.
приготування
Лук обсмажуємо разом з куркою до готовності. Додаємо на сковороду борошно і заливаємо бульйон. Продовжуємо підготовку до тих пір, поки на сковороді не утворюється густий кремовий соус. Додаємо в соус розморожений і віджатий шпинат, лимонну цедру, сир і подрібнену зелень. Даємо начинці охолонути.
Тим часом, на посипаній борошном поверхні розгортаємо листкове тісто. В результаті у нас повинно вийти 2 пласта тіста: один, більший, для дна пирога, а другий, за розміром форми, для його верхівки. Укладаємо більший пласт тесту в змащену форму, поверх розподіляємо остигнула начинку і накриваємо пиріг ще одним шматком тесту. Змащуємо верхівку пирога маслом і посипаємо насінням кунжуту. Блюдо повинне готується 30 хвилин при 190 градусах.