Пиріг з м`ясом - рецепт
Пироги з м`ясом в духовці - це одне з найпопулярніших страв у світі. Варіантів його приготування в різних країнах дуже багато. Тісто для пирога може бути будь-яким - дріжджовим, бездріжджовий, листковим і навіть пісочним. Начинка теж: з яловичини, курки, з додаванням овочів, сиру і грибів. До того ж вони можуть бути круглими, квадратними, прямокутними і т.д. Як же готувати пиріг з м`ясом? Дуже просто. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів.
Відкритий пиріг з м`ясом
Складові:
Для тесту:
- картопля - 200 г;
- борошно - 200 г;
- яйце - 1 шт .;
- вершкове масло - 50 г;
- сіль за смаком.
Для начинки:
- м`ясний фарш - 500 г;
- перець болгарський - 2 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- цибулина - 2 шт .;
- вершки жирні - 100 мл;
- яйце - 2 шт .;
- томатна паста - 2 ст. ложки;
- сир - 100 г.
приготування
Беремо картоплю, чистимо, дрібно ріжемо і відварюємо в злегка підсоленій воді. Потім зливаємо воду і гарненько розминаємо картоплю виделкою. Додаємо яйце, масло і гарненько все перемішуємо. Акуратно всипаємо борошно і замішуємо тісто для пирога. Викладаємо його в роз`ємну форму для випічки і робимо бортики, відправляємо в морозилку. Поки тісто застигає і набуває форму, ми займемося з вами приготуванням начинки. Нарізаємо болгарський перець і злегка обсмажуємо на сковороді.
Цибулю чистимо, подрібнюємо, обсмажуємо на окремій сковороді, додаємо м`ясний фарш і гарненько перемішуємо. Кладемо перець і дрібно порізаний помідор і обсмажуємо все разом 20 хвилин. Викладаємо нашу начинку на тісто, в окремій мисці змішуємо вершки, молоко і томатну пасту. Додаємо яйце і все злегка збиваємо. Солимо, перчимо до смаку і поливаємо цим соусом наш пиріг. Випікаємо 35 хвилин при температурі 180 ° С. За 5 хвилин до готовності посипаємо тертим сиром.
Картопляний пиріг з м`ясом - рецепт
Складові:
- сметана - 200 г;
- майонез - 200 г;
- борошно - 300 г;
- яйце - 3 шт .;
- сода - 1 ч. ложка;
- сіль за смаком;
- м`ясний фарш - 300 г;
- картопля - 400 г;
- цибулина - 1 шт.
приготування
Перемішуємо майонез зі сметаною, додаємо соду, борошно і замішуємо не густо тісто. Для начинки беремо цибулю, чистимо, подрібнюємо. Картопля теж чистимо і нарізаємо кубиками. Змішуємо цибулю, картоплю і м`ясний фарш, солимо і перчимо до смаку. У форму для випічки викладаємо половину тіста, потім начинку і знову заливаємо тестом. Відправляємо пиріг в духовку на 40 хвилин.
Пиріг з м`ясом «Монастирська хата»
Складові:
- тісто філо (або листкове) - 1 упаковка;
- м`ясний фарш - 600 г;
- печериці - 200 г;
- цибуля ріпчаста - 3 шт .;
- яйце - 4 шт .;
- рослинне масло - 2 ст. ложки;
- сіль, перець, спеції - за смаком.
приготування
Як спекти смачний пиріг з м`ясом? Рослинна олія розігріваємо на сковороді, додаємо дрібно порізану цибулю, м`ясний фарш, перемішуємо і обсмажуємо на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Цим часом ріжемо гриби тонкими пластинами і кладемо в сковороду. Все солимо, перчимо до смаку, заправляємо спеціями. У чашці збиваємо гарненько яйця і солимо. Потім беремо форму для випічки, змащуємо її маслом і на дно кладемо 2 листи тесту. Ретельно змащуємо їх яєчної сумішшю і приступаємо до приготування самої «хати». Для цього беремо лист, змащуємо яйцем, кладемо на серединку фарш і щільно загортаємо. Таким чином, робимо 10 трубочок і тільки потім викладаємо їх гіркою: спочатку 4 трубочки, потім 3, 2 і 1. Кожен шар гарненько промазуємо яйцем.
Коли склали весь дах, загортаємо її повністю нижніми листами, змащуємо яйцем і ставимо в розігріту на 180 ° С духовку на 35 хвилин. Смачний і незвичайний пиріг з м`ясом готовий!
Якщо у вас немає тесту філо, то можна використовувати звичайне листкове, просто його потрібно дуже тонко розкачувати. Смачного!