Пиріг з щавлем на кефірі
Свіжа зелень багата вітамінами і мікроелементами, тому в сезон бажано вживати її в їжу якомога частіше. Зазвичай зелень додають у салати і перші страви, проте не менш смачні і дуже корисні пироги з зеленню. Розповімо, як приготувати пиріг з щавлем на кефірі.
Швидкий пиріг
Найпростіше приготувати заливний пиріг з щавлем на кефірі. У мережі трапляються рецепти і зі сметаною, однак таке тісто виходить занадто важким і часто не пропікається, тому рекомендуємо пекти пиріг зі щавлем, використовуючи рецепт тесту на кефірі.
Складові:
- щавель або суміш щавлю з іншою зеленню (цибулею, кропом, шпинатом) - 3 великі жмені;
- сіль кухонна йодована - 1 ч. ложка + 0,5 ч. ложки;
- якісне борошно з пшениці твердих сортів - 2 склянки;
- нежирний (1,5%) кефір - 1,5 склянки;
- харчова сода / розпушувач - 1/3 ч. ложки / 1 ч. ложка;
- яйце велике свіже - 3 шт .;
- цукор білий (пісок) - 1 ст. ложка;
- олія рафінована соняшникова - 2-3 ст. ложки.
приготування
Щоб підготувати начинку, промиваємо зелень, обдаємо її окропом, даємо стекти воді і дрібно шаткуємо. Якщо хочемо отримати більш ситний варіант, готуємо пиріг з щавлем і яйцями на кефірі. Яйця відварюємо, знімаємо шкірку і дрібно ріжемо. Солимо, перемішуємо.
Приступаємо до приготування тіста. Яйця з`єднуємо з сіллю, цукром і кефіром. Використовуючи міксер або блендер, збиваємо в пишну однорідну масу, доливаємо рослинне масло, потім акуратно втручаємося ложкою або виделкою, але не швидко, просіяне борошно. Якщо користуємося содою, додаємо її разом з кефіром, розпушувач зазвичай додають в борошно і просівають все разом. Тісто має постояти близько чверті години. Форму з силікону протираємо і вливаємо в неї половину тесту, на неї розподіляємо начинку. Якщо зелень без яєць, просто акуратно притоплюється її в тесті, більш щільна яєчна начинка потоне сама. Начинку накриваємо рештою тестом і випікаємо наш пиріг близько 40 хвилин.
Використовуємо сучасні гаджети
Можна спекти пиріг з щавлем в мультиварці на кефірі. Однак тут уважно ознайомтеся з інструкцією до вашої моделі. Якщо вона дає температуру вище 180 градусів, сміливо печіть за попереднім рецептом, встановивши режим «Випічка». А ось якщо температура нижче, то пиріг не пропечеться - скористайтеся або духовою шафою, або мікрохвильовою піччю. Рецепт тіста буде таким же, а начинку формуйте за своїм смаком. Не дуже смачним вийде здобний пиріг на кефірі з щавлю. Все ж здобне тісто краще поєднується з солодкими начинками: варенням, шоколадом, фруктами або ягодами.
Варіант для гурманів
Можна спекти пиріг з щавлем на кефірі, використовуючи пісочне тісто.
Складові:
- готове Пісочне тісто - 0,5 кг;
- щавель - 200 г;
- кефір жирний 3,2% мінімум - 1 склянка;
- яйце - 3-4 шт.
приготування
У форму розподіляємо підкладку з пісочного тіста, формуючи кошичок, застилає пергаментом, насипаємо в неї сухий горох і відправляємо в прогрітий духову шафу приблизно на 10 хвилин. Тим часом швидко моєму і шаткуємо щавель, змішуємо кефір з яйцями і добре збиваємо. Прибираємо горох і пергамент, в корзинку з пісочного тіста кладемо зелень, заливаємо сумішшю і печемо близько півгодини.