Пиріг з сосискою

Ну, хто в дитинстві не любив сосиски в тісті зі шкільної їдальні? Варіацією на тему є пироги з сосисками, правда останні, куди більш ситні і різноманітні в плані інгредієнтів. Парою рецептів таких пирогів ми поділимося з вами нижче.

Рецепт пирога з сосисками

Складові:

Для тесту:

вершкове масло - 85 г;
борошно - 175 г.

Для начинки:

якісні яловичі сосиски - 450 г;
цибуля-порей - 450 г;
вершкове масло - 25 г;
борошно - 25 г;
молоко - 300 мл;
зернова гірчиця - 1 ст. ложка;
свіжа зелень.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Масло і борошно перетираємо в крихту з додаванням 2 столових ложок води. Формуємо тісто в кулю і обертаємо його харчовою плівкою.

Сосиски підрум`янюємо на сковороді 5 хвилин. Окремо пасеруємо нарізану порей на вершковому маслі 2-3 хвилини, після чого посипаємо його борошном і заливаємо все молоком. Приправляємо вміст сковороди сіллю і перцем і доводимо до кипіння.

Обсмажені сосиски нарізаємо кільцями і додаємо їх до цибулі. Посипаємо начинку зеленню.

Тісто ділимо на дві порції: одну трохи більше, а другу - менше. Більшу частину розгортаємо і викладаємо на дно змащеної форми. Поверх розподіляємо начинку і накриваємо все другим шаром тіста. В центрі "кришки" пирога робимо невеликий отвір для виходу пари. Випікаємо пиріг з сосискою в духовці 25 хвилин.

Сирний пиріг з сосисками

Складові:

листкове тісто - 1 упаковка;
сосиски - 4 шт .;
печериці - 4-5 шт .;
кабачок - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
молоко - 3/4 ст .;
яйця - 4 шт .;
твердий сир - 130 г;
сіль, перець - за смаком;
томатний соус - 1 ст. ложка.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму для випічки з діаметром 20 см змащуємо рослинним маслом. Тісто розгортаємо і викладаємо на дно форми.

На сковороді обсмажуємо гриби, кабачки і нарізаний кубиками болгарський перець до випарювання надлишків вологи. Овочі змішуємо з нарізаною сосискою і викладаємо в основу пирога. Яйця збиваємо з молоком і томатний соусом, додаємо тертий сир і заливаємо сумішшю начинку пирога. Випікаємо пиріг з сосискою і сиром 50-60 хвилин.

Такий же пиріг можна приготувати і без використання духовки, наприклад, в мультиварці. За аналогією з формою для випікання, змастіть чашу пристрою маслом, покрийте листковим тістом і розмістіть на ньому начинку. Залийте начинку сирно-яєчної сумішшю і готуйте пиріг з сосисками в мультиварці використовуючи режим "випічка" 1 годину.