Пиріг з сиром

Сир - відмінна основа для випічки. Цей кисломолочний продукт можна додавати безпосередньо в саме тісто, а також використовувати його в якості солоної або солодкої начинки. Останнього варіанту ми вирішили приділити увагу в цій статті, присвятивши її ніжним і ароматним сирним пирогів.

Рецепт пісочного пирога з сиром

Складові:

Для тесту:

борошно - 125 г;
сіль - щіпка;
вершкове масло - 55 г;
холодна вода - 30-45 мл.

Для начинки:

ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
коричневий цукор - 2 ст. ложки;
червоний винний оцет - 2 ст. ложки;
яйця - 5 шт .;
сметана - 1/2 ст .;
сир - 150 г;
чебрець.

приготування

Для тіста борошно просіваємо і рубаємо за допомогою ножа з крижаним олією. Готову крихту солимо, додаємо холодну воду і формуючи в кулю. Обертаємо куля плівкою і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом займемося начинкою. У сковороді розтоплюємо масло і обсмажуємо на ньому цибулю до золотистого кольору. Слідом додаємо часник і цукор. Чекаємо, поки цукор розчиниться, додаємо оцет і готуємо всі ще 5 хвилин.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Тісто розгортаємо і викладаємо у форму, після чого випікаємо 10 хвилин.

Суміш зі смаженої цибулі розподіляємо по пісочної основі. Яйця і сметану збиваємо разом, приправляємо суміш сіллю і перцем і заливаємо цією сумішшю цибулю. Далі посипаємо все сиром і чебрецем зверху. Ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Простий рецепт пирога з сиром

Складові:

дріжджове тісто для піци - 320 г;
зелена цибуля, укроп- 1 пучок;
сир - 1 1/3 ст .;
сіль, перець - за смаком;
яйця - 2 шт .;
тертий твердий сир - 2 ст. ложки.

приготування

Тісто для піци розгортаємо і укладаємо в змащену форму з бортами, попередньо змащену маслом і присипану борошном. За допомогою блендера збиваємо сир з подрібненою зеленню, яйцями, сіллю і перцем. Отриману масу викладаємо поверх основи з тіста і ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин. Готовий пиріг посипаємо тертим сиром.

Дріжджовий пиріг з сиром, рецепт якого ми розглянули, може бути приготований вже на готовій основі для піци, або на основі з тіста, приготованого на вашу улюбленим рецептом.

Рецепт тертого пирога з сиром

Складові:

Пісочне тісто;
чорний шоколад - 100 г;
сир - 500 г;
яйця - 5 шт .;
борошно - 3 ст. ложки;
цукор - 90 г;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
цедра 1 лимона.

приготування

Готуємо основу з пісочного тіста (см. Перший рецепт), залишивши при цьому частина тесту для крихти. Шоколад розтоплюємо і поливаємо їм основу з пісочного тіста. Яйця збиваємо з цукром і ванільним екстрактом, додаємо цедру лимона і сир і знову збиваємо масу до однорідності. Заливаємо сирну суміш поверх шоколаду, зверху натираємо залишився шматок тіста і ставимо пиріг в розігріту до 160 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Рецепт смачного листкового пирога з сиром

Складові:

оливкова олія - 1 ст. ложка;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
петрушка, кріп - 1 пучок;
часник - 2 зубчики;
листкове тісто - 1 упаковка;
шпинат - 250 г;
сир - 300 г;
сир фета - 120 г;
цедра 1 лимона;
яєчний жовток - 1 шт .;
оливкова олія.

приготування

Духовку розігріваємо до 230 градусів. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому цибулю до прозорості. В останні смачний пиріг з сиром рецепт 30 секунд обсмажування до цибулі додаємо і часник.

Готуємо другу половину начинки: сир збиваємо за допомогою блендера, додаємо до нього подрібнену зелень, в тому числі і шпинат, а також цедру лимона і сир фета. Доповнюємо начинку обсмаженою цибулею і заправляємо за смаком.

Листкове тісто розгортаємо і викладаємо в змащену маслом форму. Поверх основи розподіляємо сирну начинку і злегка накриваємо її вільними краями тіста. Ставимо пиріг в розігріту духовку на 20 хвилин, промазав краї тіста збитим жовтком.