Пиріг з яйцями і зеленою цибулею

Однією з найпопулярніших начинок для пирогів в нашому регіоні є поєднання зеленої цибулі і яєць. Пироги з таким наповненням виходять ситні і мають свіжий аромат і насичений смак. Любителі домашньої випічки будуть в захваті від такої страви.

Тісто для випікання пирога з цибулею і яйцем може бути як дріжджовим і листковим, так і заливним і досить швидким у приготуванні. Смак в будь-якому виконанні виходить приголомшливим.

Як приготувати смачний пиріг з яйцем і зеленою цибулею, ми вам розповімо в сьогоднішній статті.

Лінивий пиріг з яйцем і зеленою цибулею

Складові:

Для тесту:

кефір або сметана - 400 г;
вершкове масло - 165 г;
цукровий пісок - 35 г;
сіль - 5 г
яйця - 4 шт .;
борошно - 275 г;
розпушувач - 15 г;

Для начинки:

зелена цибуля - 1 великий пучок або 2-3 маленьких;
яйця - 4 шт .;
перець;
сіль.

приготування

Для начинки відварюємо круто яйця, очищаємо і нарізаємо кубиками. Зелену цибулю, промиваємо, обсушуємо, дрібно ріжемо і змішуємо з яйцями, сіллю і перцем.

Щоб приготувати тісто, розтоплюємо вершкове масло, додаємо цукровий пісок, сіль, вливаємо кефір і збиті яйця. Потім всипаємо з`єднану з розпушувачем борошно і гарненько перемішуємо до отримання однорідного тіста.

У змащену маслом або вершковим маргарином форму для запікання викладаємо трохи більше, ніж половину тіста, рівномірно розподіляємо зверху начинку, по можливості відступаючи від краю п`ять міліметрів, поливаємо зверху тістом, що залишилося і розрівнюємо. Далі випікаємо пиріг в нагрітому попередньо до 200 градусів духовці приблизно тридцять п`ять хвилин.

Даємо охолонути нашу смачному і запашного пирога до теплого стану і подаємо до столу.

Листковий пиріг з відвареним рисом, яйцем, сиром і зеленою цибулею

Складові:

листкове тісто - 500 г;
рисова крупа - 100 г;
твердий сир - 300 г;
яйця - 6 шт .;
зелена цибуля - 1 великий пучок;
зелень кропу - 1 пучок;
перець;
сіль.

приготування

П`ять яєць, а також рис відварюємо в різних каструлях до повної їх готовності в підсоленій воді і даємо охолонути. Лук і кріп дрібно рубаємо і змішуємо з рисом, натертим сиром, очищеними і нарізаними кубиками яйцями, сіллю і перцем. Начинка готова.

Листкове тісто поділяємо на дві нерівні частини. Велику з них розгортаємо і розподіляємо на деку. Рівномірно викладаємо зверху начинку, відступаючи від краю два сантиметри, які потім підвертаємо на начинку і змащуємо збитим яйцем. Накриваємо другим пластом раскатанного до потрібного розміру тесту, злегка притискаємо до основи і вже зверху добре, особливо боки покриваємо збитим яйцем, це не дасть пирога відкритися під час випічки, і додасть пирогу румяности. Проколюємо поверхню зверху в декількох місцях і поміщаємо деко зі стравою на двадцять п`ять-тридцять хвилин в духову шафу, розігрітий до температури 220 градусів.

Готовий пиріг дістаємо з духовки, накриваємо тканиною або рушником і даємо постояти півгодини. Потім розрізаємо на порційні шматки, подаємо до столу і насолоджуємося!

Пиріг з яйцем і зеленою цибулею в мультиварці

Складові:

яйця - 10 шт .;
зелена цибуля - 1 великий пучок;
борошно - 7 ст. ложок;
сода - 1/2 ч. ложки;
сметана - 200 г;
майонез - 25 г;
сіль - 1/2 ч. ложки;
перець.

приготування

Шість яєць відварюємо, очищаємо і нарізаємо кубиками, змішуємо з нарізаною зеленою цибулею, пиріг з рисом яйцем і зеленою цибулею сіллю і перцем. Начинка готова.

Для тіста чотири яйця збиваємо з сіллю, додаємо сметану, майонез, соду і борошно, постійно перемішуючи. Отримуємо рідке тісто, по консистенції як негуста сметана.

У змащену чашу мультиварки виливаємо половину приготованого тесту, зверху викладаємо начинку з яєць з цибулею і на неї тісто. Випікаємо в режимі «Випічка» п`ятдесят п`ять хвилин. За п`ятнадцять хвилин до кінця випікання перевертаємо пиріг за допомогою тарілки або блюда на іншу сторону.

Смачний ароматний пиріг готовий.