Пиріжки з картопляного пюре

Якщо у вас залишилося після вечері або застілля незатребувана, вже остигле картопляне пюре, то з нього можна приготувати неймовірно смачні картопляні пиріжки, які без сумніву припадуть до смаку навіть самим вибагливим. Кілька варіантів такої страви пропонуємо нижче в наших рецептах.

Пиріжки з картопляного пюре з начинкою з фаршу - рецепт

Складові:

  • м`ясної змішаний фарш (свинина і яловичина) - 450 г;
  • картопляне пюре - 1 кг;
  • цибуля ріпчаста - 150 г;
  • велике куряче яйце - 1 шт .;
  • борошно пшеничне - 60-90 г;
  • чорний мелений перець - за смаком;
  • сіль за смаком;
  • панірувальні сухарі;
  • рослинну рафіновану олію.

приготування

У картопляне пюре додаємо яйце, борошно, мелений перець і при необхідності сіль і вимішуємо добряче. Кількість борошна залежить від щільності пюре, ніж воно рідині, тим більше борошна піде для картопляного тіста.

Для начинки пасеруємо на сковороді з рафінованим рослинним маслом очищений і дрібно нарізану ріпчасту цибулю до прозорості, а потім закладаємо м`ясний фарш і обсмажуємо, помішуючи і розминаючи грудочки, до готовності. В кінці процесу смаження заправляємо масу за смаком сіллю і меленим чорним перцем.




З картопляного тіста зволоженими руками формуємо коржик, накладаємо на неї по центру начинку з фаршу, формуємо круглий або довгастий пиріжок, паніруємо його в сухарях і підрум`янюємо до красивого коричневого кольору на вогні середньої інтенсивності з двох сторін.

Пиріжки з картопляного пюре з грибами

Складові:

  • картопляне пюре - 1 кг;
  • яйця - 2 шт .;
  • масло вершкове - 30 г;
  • 100 г сухих грибів або 400 г свіжих;
  • цибуля ріпчаста - 150 г;
  • панірувальні сухарі - 150 г;
  • чорний мелений перець - за смаком;
  • сіль за смаком;
  • рослинну рафіновану олію.

приготування




У картопляне пюре додаємо яєчні жовтки, м`яке вершкове масло і перемішуємо ретельно. Якщо для приготування грибної начинки використовуються сухі гриби, промиваємо їх ретельно, відварюємо в трохи підсоленій воді, а потім воду зливаємо, даємо стекти, а грибну масу поміщаємо на обробну дошку і рубаємо гострим ножем до отримання дрібних шматочків. На сковороді обсмажуємо спочатку очищений і подрібнений ріпчаста цибуля, а потім додаємо відварену або, якщо використовуються свіжі гриби, свіжу нарубану грибну масу і підрум`янюємо все разом протягом декількох хвилин або до готовності.

З картопляної маси зволоженими руками формуємо коржик, накладаємо в центр грибну начинку і, підвернувши краю, надаємо виноградному форму довгастого пиріжка. Мока його спочатку в трохи збиті білки, а потім паніруємо грунтовно в сухарях і поміщаємо в прогріте на сковорідці рафінована олію. Після рум`янцю виробів з двох сторін, витягаємо їх на серветку на кілька хвилин, а потім перекладаємо на тарілку і можемо подавати.

Як приготувати пиріжки з картопляного пюре в духовці?

Складові:

  • картопляне пюре - 350 г;
  • яйця - 4 шт .;
  • молоко - 100 мл;
  • масло рослинне - 200 мл;
  • борошно - 900 г;
  • дріжджі пресовані - 35-40 г;
  • цукровий пісок - 40 г;
  • сіль - 15 г;
  • будь-яка начинка для пиріжків.

приготування

У картопляне пюре додаємо три чверті всього масла і перемішуємо ретельно. У тепленьке молоці розпускаємо дріжджі і цукровий пісок і залишаємо до освіти пінної шапочки на кілька хвилин. Яєчні білки збиваємо з сіллю до щільної піни, змішуємо з дріжджовий сумішшю і картопляної масою, а потім, поступово підсипаючи просіяне борошно, вимішуємо тісто. Воно має бути м`яким, приємним на дотик і пиріжки з картопляного пюре в духовцінітрохи не крутим. Розміщуємо його в промазану рослинним маслом ємність і залишаємо в теплі до збільшення в об`ємі вдвічі.

Після цього з підійшов картопляного тіста формуємо пиріжки традиційним чином. Скачує кульки, формуємо з них коржики, наповнюємо начинкою і ліпимо пиріжки. Розміщуємо вироби на деку, заздалегідь промазав його рафінованою олією, даємо деякий час расстояться, а потім промазуємо жовтком і визначаємо в заздалегідь прогріту духовку. Температурний режим для випікання встановлюємо на рівні 190 градусів. Як тільки пиріжки підрум`яняться, можна витягати їх з духовки і, прикривши рушником, дати постояти хвилин десять.

Відео: Картопляні пиріжки - блюдо з картопляного пюре

Відео: Як приготувати картопляні пиріжки з капустою

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!