Пиріжки на кислому молоці

пиріжки на кислому молоці

Уявіть собі повітряне тісто з хрусткою рум`яною скоринкою зовні, яке повітряної пеленою покриває улюблену начинку - все це про пиріжках на кислому молоці. У рецептах нижче ми розберемо два способи приготування таких пиріжків, а ви зможете вибрати потрібний.

Смажені пиріжки на кислому молоці без дріжджів

Начинку для таких пиріжків ви можете вибрати абсолютно будь-яку, але ми віддали перевагу класиці - картоплі з цибулею.

Складові:

Для тесту:

  • кисле молоко - 1 ст .;
  • сіль - 3/4 ч. ложки;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • борошно - 2-2 1/2 ст.

Для начинки:

  • картопля - 3 шт .;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • сіль, перець - за смаком;
  • рослинна олія.

приготування




Почнемо з приготування начинки. Картоплю відварюємо, після чого розминаємо в пюре з сіллю і перцем. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і припускаємо на рослинній олії до м`якості і появи золотистої забарвлення. Змішуємо цибулю з товченим картоплею і залишаємо начинку остигати.

Тепер візьмемося за тісто. Кисле молоко змішуємо з содою і сіллю, а потім, постійно підсипаючи попередньо просіяне борошно, замішуємо густе тісто. Тісто на кислому молоці для пиріжків маємо отримати дуже м`яким і ніжним, але не липким, вимішувати його слід близько 8-10 хвилин.

Ділимо тісто на порції, кожну розгортаємо, в центр коржі кладемо картопляну начинку і защепляем краю. Обсмажуємо пиріжки на сковороді до золотистого кольору.

Пиріжки в духовці на кислому молоці - рецепт

Складові:




Для тесту:

  • кисле молоко - 1 ст .;
  • цукор -1 ст. ложка;
  • сіль -1 ч. ложка;
  • сухі дріжджі - 3/4 ч. ложки;
  • борошно - 2 ст .;
  • рослинне масло - 2 ст. ложки.

Для начинки:

  • яйця - 3 шт .;
  • Зелена цибуля;
  • сіль перець.

приготування

Кисле молоко підігріваємо до кімнатної температури, розчиняємо в ній цукор, сіль і дріжджі. Поступово підсипаючи просіяне борошно, замішуємо еластичне тісто. Як тільки тісто збереться в кулю, починаємо обминати його вручну не менше 10 хвилин.пиріжки в духовці на кислому молоці Тепер накриваємо тісто вологим рушником, ставимо його в тепло і залишаємо на 1 годину.

Відварюємо яйця і змішуємо їх з зеленою цибулею, сіллю і перцем.

Дріжджове тісто ділимо на порції, розгортає, всередину кладемо начинку і защипувати краю. Даємо пиріжків підійти вдруге 45 хвилин. Після, випікаємо пиріжки в розігрітій до 180 ° С духовці 20 хвилин.

В якості начинки ви можете використовувати не тільки яйця, а все, що душі завгодно, від ягід і фруктів до ліверу і смажених грибів. Смачного!

Відео: Легкі пиріжки на кефірі (без дріжджів)

Відео: Смажені пиріжки з гарбузом на кислому молоці

Відео: ШВИДКІ ПИРОЖКИ на кефірі. МОЯ КУХНЯ.

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!