Пиріжки з сосискою
Блюдо родом з дитинства, яке, напевно, купував на прилавках шкільних їдальнях кожен з нас. Повторити улюблена страва можна, надавши йому трохи більшої оригінальності. Наші рецепти допоможуть вам поекспериментувати з цим простим стравою.
Пиріжки з сосискою і картоплею в сирному тісті
Живильні пиріжки з сосискою та картоплею здатні замінити повноцінну трапезу, спробуйте і переконайтеся в цьому самі.
Складові:
Для тесту:
- пшеничне борошно - 500 г;
- сіль - 1 ч. ложка;
- порошок для випічки - 1 ч. ложка;
- вершкове масло - 100 г;
- вершковий сир - 250 г;
- яйце - 1 шт .;
- твердий сир - 225 г.
Для начинки:
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- картопля відварна - 300 г;
- шавлія - 20 листочків;
- сосиски - 400 г;
- зернова гірчиця - 2 ст. ложки.
приготування
Борошно просіваємо в глибоку миску з порошком для випічки і додаємо м`яке вершкове масло. Отриману крихту змішуємо з яйцем, сіллю і м`яким вершковим сиром, ретельно перемішуємо тісто до однорідності. Тепер доповнюємо тісто тертим сиром і скочується в кулю. Куля з тіста обертаємо харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
Тим часом сосиски нарізаємо кружечками і обсмажуємо. Окремо пасеруємо кільця ріпчастої цибулі доя м`якості. Шавлія подрібнюємо, а варена картопля ріжемо кубиками. Змішуємо всі складові начинки разом із зерновою гірчицею.
Тісто розгортаємо, вирізаємо з нього кружечки, в центр кожного гуртка кладемо начинку і защипувати краю. Змащуємо пиріжки з сосискою збитим яйцем і випікаємо в духовці 15 хвилин при 200 градусах, а потім ще 15 хвилин при 180 градусах.
Таке самодостатнє і дуже ситне блюдо не вимагає ніяких доповнень. Подайте його до столу з кухликом ароматного темного пива і жоден з ваших гостей не встоїть перед цією стравою.
Ледачі смажені пиріжки з сосискою
Складові:
- хліб для сандвічів - 6 шматочків;
- сосиски - 6 шт .;
- твердий сир - 6 скибочок;
- майонез, або кетчуп;
- яйце - 1-2 шт .;
- молоко - 1 ст .;
- борошно - 1 ст .;
- панірувальні сухарі - 1 ст .;
- рослинна олія.
приготування
Зрізаємо корочку з хліба, а залишився м`якуш розгортаємо за допомогою качалки. Змащуємо вийшов коржик майонезом, або кетчупом, а зверху кладемо тонкий шматочок сиру. На край хлібного скибочки кладемо сосиску і звертаємо все в рулет. Швидко занурюємо вийшов рулет спершу в молоко, потім обвалюють у борошні, після, у збитому яйці і наостанок в хлібній паніровці. Обсмажуємо сосиски в клярі в великій кількості розігрітого масла до золотистого кольору.
Подати такі сосиски можна до пива з різними соусами, овочевими салатами, а можна доповнити закуску стаканчиком прохолодного соку, чаю, або кави.
Листкові пиріжки з сосискою
Складові:
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- червона цибуля - 2 шт .;
- коричневий цукор - 1 1/2 ст. ложки;
- листкове тісто -1 упаковка;
- яйце - 1 шт .;
- яловичі сосиски - 8 шт .;
- томатний соус.
приготування
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Деко для випікання покриваємо пергаментом. У сковороді розігріваємо оливкове масло. Обсмажуємо на цьому маслі нарізану цибулю близько 10 хвилин, після чого додаємо до нього цукор і продовжуємо підготовку ще 5 хвилин, щоб цибуля карамелізований. Даємо начинці охолонути 5 хвилин.
Лист листкового тіста розрізаємо на 4 частини. Поверхня одного з таких квадратів змащуємо збитим яйцем і викладаємо поверх нього пасерованний цибулю. На лушпиння подушку кладемо сосиску і звертаємо тісто в рулет. Кожен отриманий рулет покриваємо збитим яйцем зверху і викладаємо на деко для випікання. Готуємо сосиски в листковому тісті 20-25 хвилин, подаємо до столу гарячими самостійно, з сальсою, або томатним соусом.