Пісна окрошка
У нашому розумінні окрошка - це блюдо, до складу якого найчастіше входять майонез, яйця, ковбаса або м`ясо. Загалом, блюдо абсолютно пісне. А виявляється, що є маса рецептів приготування пісної окрошки. Ось з ними ми вас і познайомимо в даній статті.
Пісна окрошка - рецепт
Складові:
- хлібний квас - 500 мл;
- гірчиця - 10 г;
- огірок свіжий - 180 г;
- варена картопля - 3 шт .;
- свіжий редис - 5 шт .;
- зелень кропу - 20 г;
- цибуля зелена - 40 г;
- сіль.
приготування
Картоплю охолоджуємо, чистимо і шаткуємо соломкою або ж кубиками. Таким же чином нарізаємо огірки і редиску. Дрібненько кришимо вимиту зелень. Розміщуємо підготовлені продукти в глибоку ємність, заливаємо хлібним квасом, додаємо гірчицю, сіль і добре все це перемішуємо, а потім прибираємо на півгодинки в холод.
Окрошка пісна з горохом
Складові:
- сухий горох - 180 г;
- редис - 6 шт .;
- огірки свіжі - 3-4 шт .;
- кріп - 1 пучок;
- квас - 1,5 літра;
- цибуля зелена - 1 пучок;
- консерви «кілька в томаті» - 1 банка;
- сіль.
приготування
Відварюємо горох до м`якості і проціджуємо. Вимитий редис і огірки шаткуємо соломкою. Зелень дрібненько кришимо. Кільку в томаті добре розминаємо. Змішуємо підготовлені продукти, вливаємо квас, солимо і добре розмішуємо. Перед подачею пісну окрошку з рибою охолоджуємо.
Пісна крихта з кальмарами на квасі
Складові:
- кальмари - 400 г;
- огірки свіжі - 190 г;
- зелена цибуля - 100 г;
- гірчиця - 1 ч. ложка;
- картопля - 400 г;
- сіль;
- цукор;
- зелень кропу;
- квас хлібний - 1,4 л.
приготування
Кальмари очищаємо і варимо після закипання 3 хвилини, потім їх охолоджуємо і ріжемо кубиками. Так само подрібнюємо і картоплю з огірками. Дрібненько шаткуємо вимиту зелень. З`єднуємо підготовлені продукти, заливаємо хлібним квасом, додаємо гірчицю, солимо, цукор і добре розмішуємо. Прибираємо до подачі в холод.
Як приготувати пісну окрошку?
Складові:
- огірки свіжі - 400 г;
- свіжий редис - 300 г;
- насіння пророщені - 150 г;
- сіль;
- зелень;
- лимон великого розміру - 1 шт .;
- оцет яблучний - 4 ст. ложки;
- часник - 2 зубчики;
- кип`ячена вода.
приготування
Почнемо з приготування заправки для окрошки. Пророщені насіння поміщаємо в чашу блендера, додаємо часник, лимонний сік, сіль. Потім вливаємо приблизно 400 мл охолодженої попередньо кип`яченої води і все це збиваємо до однорідного стану. У підсумку вийде густа маса, дуже схожа на кефір. Вимиті огірки і редиску шаткуємо кубиками або соломкою. Подрібнюємо зелень. Заливаємо овочі підготовленої заправкою. Вливаємо воду, доводячи окрошку до бажаної густоти. Додаємо яблучний оцет і добре розмішуємо.
Пісна окрошка з грибами
Складові:
- мочені яблука середнього розміру - 2 шт .;
- хрін - за смаком;
- кріп - 40 г;
- огірки свіжі - 300 г;
- квас білий - 1,5 літра;
- цибуля зелена - 30 г;
- солоні гриби рижики - 100 г.
приготування
Грибочки ретельно промиваємо та нарізаємо їх дрібненько. Також подрібнюємо огірки, дрібно рубаємо кріп і цибулю. Зелень злегка подсаливаем і розтираємо за допомогою дерев`яної толкушкой. Мочені яблука очищаємо від серцевини і теж дрібно кришимо. Змішуємо інгредієнти, заливаємо охолодженим квасом, за смаком додаємо хрін і добре розмішуємо.
Окрошка пісна з грибами
Складові:
- хлібний квас - 1 літр;
- солоні бочкові огірки - 3 шт .;
- зелень кропу - 30 г;
- цибуля зелена - 1 пучок;
- середня буряк - 1 шт .;
- свіжі гриби - 200 г;
- хрін;
- сіль.
приготування
Буряк відварюємо, а потім очищаємо і на тертці подрібнюємо. Відварюємо гриби, відкидаємо їх на друшляк і дрібненько кришимо. Солоні огірки ріжемо невеликими кубиками. Змішуємо інгредієнти в одній ємності, заливаємо квасом і знову розмішуємо. За смаком додаємо хрін, сіль, а також подрібнену зелень. Перед подачею пісну окрошку з квасом і грибами охолоджуємо.