Розсольник з перловкою і солоними огірками - рецепт

розсольник з перловкою і солоними огірками рецепт

Розсольник з перловкою - традиційне російське блюдо, що є на протязі багатьох століть, найпопулярнішим гарячим стравою. Сьогодні ми навчимо вас правильно готувати цю страву.

Рецепт розсольнику з перловкою і солоними огірками

Складові:

  • яловичина - 500 г;
  • крупа перлова - 70 г;
  • картопля - 4 шт .;
  • огірок солоний - 2 шт.;
  • розсіл огірковий - 150 мл;
  • цибулина - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • паста томатна - 3 ст. ложки;
  • спеції.

приготування

М`ясо викладаємо в каструлю з холодною водою і відварюємо близько години на середньому вогні, знімаючи піну шумівкою. Перлову крупу промиваємо і заливаємо окропом. Відварене м`ясо акуратно виймаємо, охолоджуємо і нарізаємо скибочками. Потім відправляємо яловичину і перловку назад в бульйон і проварюємо ще 30 хвилин. Картоплю чистимо, шаткуємо соломкою і відправляємо в каструлю. Цибулину, моркву обробляємо, натираємо на крупній терочке, а огірки шаткуємо соломкою. Обсмажуємо на рослинному маслечко спочатку цибульку, потім кидаємо моркву, огірки і вливаємо трохи бульйону. Тушкуємо овочі 10 хвилин, кладемо томатну пасту, перемішуємо і знімаємо з вогню. Додаємо зажарку в киплячий бульйон, вливаємо огірковий розсіл, кидаємо лавровий листочок і заправляємо спеціями. Накриваємо розсольник з перловкою і солоними огірками кришкою і Томім 15 хвилин до готовності.

Рецепт пісного розсольнику з перловкою і огірками

Складові:

  • свіжі гриби - 200 г;
  • картопля - 5 шт .;
  • цибулина - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • перлова крупа - 100 г;
  • солоні огірки - 5 шт .;
  • цибуля порей - 1 шт .;
  • масло рослинне - 35 мл;
  • сметана нежирна - для заправки.

приготування




Свіжі гриби ретельно промиваємо, обробляємо і відварюємо в киплячій воді близько 40 хвилин. Потім акуратно зливаємо овочевий бульйон, заливаємо знову чистою водою і доводимо вміст до закипання.




Цибулину очищаємо, дрібненько шаткуємо і підрум`янюємо на розігрітому маслечко. Картопля очищаємо, обполіскувати і рубаємо кубиками. Також подрібнюємо солоні огірки, моркву і цибулю порей. Варимо все разом з додаванням лаврового листа. Далі відправляємо зварені овочі в бульйон з грибами і кидаємо заздалегідь змочену перлову крупу. Готовий розсольник з перловкою і огірками заправляємо нежирною сметаною.

Рецепт розсольнику з нирками, перловкою і огірками

Складові:

  • огірки солоні - 3 шт .;
  • яловичі нирки - 300 г;
  • вода - 1 ст .;
  • розсіл огірковий - 100 мл;
  • морква - 1 шт .;
  • картопля - 3 шт .;
  • цибулина - 1 шт .;
  • лавровий листочок - 2 шт .;
  • перловка - 1,5 ст .;
  • сметана - 100 мл.

приготування

Яловичі нирки ретельно промиваємо і обрізаємо все плівочки. Далі замочуємо їх у крижаній воді і залишаємо на 7 годин, міняючи за весь цей час воду кілька разів. Після цього нирки промиваємо і відварюємо близько 30 хвилин. Потім акуратно виймаємо їх з окропу, охолоджуємо і нарізаємо шматочками. Крупу промиваємо, заливаємо гарячою водою і залишаємо розпарювати приблизно на 45 хвилин. З солоних огірків акуратно зрізаємо шкірку, викладаємо її в миску і заливаємо склянкою гарячої води. Ставимо посуд на середній вогонь, кип`ятимо 15 Рецепт розсольнику з нирками, перловкою і огіркамихвилин і шкірку акуратно виймаємо і викидаємо. У гарячий розсіл додаємо порізану м`якоть огірків.

Тепер приступаємо до варіння самого розсольнику. Викладаємо нирки в каструлю з гарячою водою і проварюємо протягом години. Потім кидаємо моркву, перлову крупу, цибулю і картоплю. Зменшуємо вогонь, прикриваємо блюдо кришкою і варимо смачний розсольник з перловкою і солоними огірками до повної готовності. За 10 хвилин до кінця приготування, додаємо огірки, заправляємо зеленню і подаємо суп зі сметанкою і свіжою рубаною зеленню.

Відео: Розсольник з перловою крупою і солоними огірками ВІДЕО РЕЦЕПТ

Відео: Розсольник з перловкою і солоними огірками відео рецепт як приготувати розсольник

Відео: Розсольник з перловкою і солоними огірками в мультиварці REDMOND RMС-IH300, рецепт

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!