Рецепт грибного супу з перловкою

Багато хто недооцінює перловку, вважаючи, що смачних страв з неї не буває. І даремно. З цієї крупою виходить просто чудовий грибний суп. Кілька рецептів його приготування чекають вас нижче.

Грибний суп з перловкою в мультиварці

Складові:

• перловка - 0,5 мультістакана;
• гриби - 500 г;
• картопля - 400 г;
• морква - 130 г;
• цибуля - 100 г;
• корінь петрушки - 30 г;
• рослинна олія;
• вода - 2,5 л;
• сіль.

приготування

перловку заливаємо окропом. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і обсмажити на олії в режимі «Випічка». Через 10 хвилин викладаємо до цибулі терту моркву і смажимо ще 10 хвилин. Додаємо подрібнені гриби і в тому ж режимі готуємо 15 хвилин. Картопля ріжемо брусочками і додаємо до решти інгредієнтів. Туди ж відправляємо перловку і подрібнений корінь петрушки. Вливаємо воду, солимо за смаком і в режимі «Гасіння» готуємо 1 годину.

Рецепт грибного супу з перловкою

Складові:

• перлова крупа - 0,5 склянки;
• гриби - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• картопля - 6 шт .;
• зелень;
• рослинна олія;
• лавровий лист, сіль, запашний перець.

приготування

Перловку промиваємо, заливаємо її склянкою окропу і розпарює близько години. Гриби нарізаємо шматочками середньої величини. Опускаємо гриби в киплячу воду і доводимо до кипіння. Піну знімаємо, додаємо лавровий лист і запашний перець. Відварюємо гриби близько 15 хвилин, а потім шумівкою виймаємо з каструлі.

У грибний бульйон кладемо перловку і варимо близько 40 хвилин. Подрібнюємо цибулю і до м`якості обсмажуємо його на рослинному маслі. Після цього цибулю акуратно вибираємо зі сковороди, а масло залишаємо. Тепер в ньому обсмажуємо гриби. Хвилин через 7 додаємо цибулю, солимо, перчимо і перемішуємо. Картопля ріжемо кубиками. Викладаємо його в каструлю з перловкою, туди ж відправляємо обсмажені гриби. Варимо все разом ще хвилин 25. А в готовий суп вже додаємо подрібнену зелень. Накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися хвилин 15.

Як варити грибний суп з перловкою?

Складові:

• перловка - 1 склянка;
• цибуля - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• курячий бульйон - 1 л;
• вода - 1 л;
• печериці - 300 г;
• подрібнена зелень кінзи - 1 ст. ложка;
• подрібнена зелень петрушки - 1 ст. ложка;
• селера (корінь) - 1 шт .;
• паприка - 1 ч. ложка;
• цукор - 1 ч. ложка;
• вершкове масло - 20 г;
• томатна паста - 1 ст. ложка;
• лавровий лист;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Перлову крупу промиваємо і заливаємо водою. Ми залишаємо на ніч. Вранці її промиваємо. Цибулю ріжемо кубиками, моркву і селеру трьом на крупній тертці. В мультиварці вибираємо режим «Жарка» і протягом 10 хвилин обсмажуємо моркву, цибулю і селеру. Після цього викладаємо нарізані шматочками гриби і смажимо ще хвилин 10. Потім викладаємо перловку, паприку, томатну пасту, сіль, цукор і чорний мелений перець. Гарненько перемішуємо. Додаємо курячий бульйон, воду і в режимі «Гасіння» готуємо 1,5 години. За 10 хвилин до закінчення процесу приготування додаємо зелень.

Грибний суп з печериць з перловкою

Складові:

• печериці - 350 г;
• перлова крупа - 50 г;
• цибуля - 100 г;
• картопля - 300 г;
• морква - 150 г;
• рослинне масло - 1,5 ст. ложки;
• вода - 1,5 л;
• зелень;
• сіль.

приготування

Печериці моєму, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Відварюємо близько півгодини після закипання на невеликому вогні. Перлову крупу промиваємо, заливаємо водою (близько 300 мл) і відварюємо до готовності в окремій каструлі. Розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому подрібнені цибулю і моркву до золотистого кольору. По закінченню 30 хвилин гриби з бульйону виймаємо, а картопля, нарізаний кубиками, опускаємо. Варимо хвилин 15. Гриби ріжемо на 4 частини і злегка обсмажити на олії, в якому смажилися до цього цибулю з морквою.

У грибний бульйон з картоплею відправляємо перловку, як тільки вода знову закипить, додаємо обсмажені печериці та цибулю з морквою, подсаливаем за смаком. Варимо все разом ще хвилин 10. Перед подачею до столу посипаємо суп зеленню.

Калорійність грибного супу з перловкою складаємо 262 ккал на порцію в 250 р