Рецепт приготування йогурту в йогуртниці
Наші бабусі і мами для заквашування молока використовували каструлю на батареї або термос. Сьогодні з`явився чудовий кухонний помічник - йогуртниця. І нехай деякі дбайливі господині вважають її марною, і продовжують готувати по-старому, йогуртниця - це, безумовно, дуже цікава. Вона самостійно підтримує потрібну для росту кисломолочних бактерій температуру і мікроклімат. А ще в ній можна готувати домашній кефір, сметану, сир і варенець.
Але, хоча весь процес закладки йогуртниці займає всього 10 хвилин, навіщо витрачати дорогоцінний час, якщо магазини буквально ломляться від красивих баночок з яскравими етикетками? Відповідь очевидна, досить подивитися на термін придатності. Живий йогурт зберігатися не більше 5 днів, після кількість бактерій стрімко зменшується, відповідно і користь теж.
Отже, якщо ви зважилися перевести сім`ю на домашні йогурти, почніть з закваски. Різна за складом, вона продається в аптеках. Пробуйте, яка більше буде вам до смаку. Зовсім не обов`язково кожен раз використовувати цей порошок. Йогурти можна перезаквашівать. Просто залиште баночку з попередньої партії, розведіть її з новою порцією молока і сміливо відправляйте в йогуртницю. І так до 5-7 разів.
Молоко для домашнього йогурту простіше брати стерилізоване, його досить відкрити і нагріти до 40 градусів. Пастеризоване молоко потрібно обов`язково кип`ятити. Воно повинно бути «чистим» перед внесенням молочно-кислих культур.
Щільність майбутнього йогурту залежить від жирності молока. Якщо ви сидите на низькокалорійній дієті, додайте трохи сухого молока - йогурт вийти гущі. А з топленого молока в йогуртниці виходить чудова ряжанка і варенець.
Рецепти приготування йогурту в йогуртниці «Мулінекс»
Розраховані на 7 баночок по 150 мл.
Як приготувати натуральний йогурт?
Складові:
- молоко (жирність 3,5%) - 1 л.
Для закваски:
- молоко (жирність 3,5%) - 150 г;
- «Наріне» - 1 пакетик (200 мг).
приготування
Для закваски одну баночку з молоком нагріваємо в мікрохвильовці 30 секунд до 40 градусів. Висипаємо в нього «Наріне», розмішуємо. Решта баночки працюють вхолосту, в них ми заливаємо звичайну воду. Витримуємо закваску в йогуртниці 12 годин. Після ще 2 години наполягаємо її в холодильнику.
Тепер можна готувати сам йогурт. Прогріваємо в мікрохвильовці літр молока (приблизно 2 хвилини). Додаємо в нього 2 ст. ложки закваски, розбовтувати і розливаємо по банках. Включаємо йогуртницю на 6 годин. Після баночки з готовим йогуртом закриваємо кришками і ставимо дату. Ще 2 години витримуємо в холодильнику, а потім можна їсти, хто з чим любить. Добре таким йогуртом заправляти літні овочеві салати.
кавовий йогурт
Складові:
- молоко (жирність 6%) - 1 л;
- цукор - 100 г;
- кава розчинна - 4 ст. ложки;
- закваска.
приготування
Молоко прогреваем на повільному вогні приблизно до 40 градусів. Розчиняємо в ньому цукор, кава і закваску. Розливаємо по банках і витримуємо в йогуртниці 6-8 годин.
Рецепти йогуртів для йогуртниці «Тефаль»
Розраховані на 12 баночок по 150 мл.
Йогурт з чорносливом
Складові:
- молоко (жирність 6%) - 1 л;
- цукор - 100 г;
- чорнослив - 12 шт .;
- закваска.
приготування
Своїм та дрібно ріжемо чорнослив. Розміщуємо його в каструльку. Заливаємо водою так, щоб повністю покрило. Додаємо цукор, кип`ятимо, помішуючи, кілька хвилин. Даємо охолонути і розкладаємо на дно баночек.Заліваем зверху підігрітим молоком, змішаним з закваскою. Відправляємо баночки в йогуртницю на 6-8 годин.
Йогурт з білим шоколадом
Складові:
- молоко (жирність 6%) - 1 л;
- цукор - 100 г;
- шоколад білий - 1 плитка;
- закваска.
приготування
Шоколад розтоплюємо на водяній бані. Змішуємо з підігрітим молоком і закваскою. Розливаємо по баночка і залишаємо в йогуртниці на 6-8 годин.
Рецепти домашнього йогурту в йогуртниці. добавки
- свіжі фрукти. Можна додавати тільки в готовий йогурт! Їх кислотність перешкодить процесу, і ви отримаєте солодкий кефір. Якщо дуже хочеться, фрукти попередньо потрібно прокип`ятити в невеликій кількості води з додаванням цукру. Дати охолонути і використовувати при закладці майбутнього йогурту;
- консервовані фрукти;
- варення, джеми, фруктові сиропи;
- цукати, сухофрукти;
- мед;
- шоколад;
- горіхи;
- злакові пластівці. Баночка йогурту з вівсяними пластівцями - повноцінний сніданок, дуже здоровий і корисний. На ньому ви легко протримається до обіду.
Все те ж саме можна сміливо додавати в уже готовий йогурт. А можна одночасно готувати йогурти з різними смаками - для кожного члена сім`ї.
Важливо і те, як ви вносите добавки - розмішуєте або заливаєте шарами. В останньому варіанті отримаєте гарний шаруватий десерт. А якщо хочете приготувати питний йогурт, просто зменшіть час його витримки.
І запам`ятайте головне. Можливості йогуртниці обмежені лише вашою фантазією. Експериментуйте, і результат вас не розчарує!