Рибна запіканка

рибна запіканка

Поряд з куди більш популярними м`ясними запіканками існують і запіканки з риби, які готуються також просто і швидко, а крім того відрізняються прекрасною засвоюваність і низькою калорійністю. Про найсмачніших рецептах і про те, як приготувати рибну запіканку, ми поговоримо далі.

Рецепт рибного запіканки з гарбузом

Складові:

  • білий лук - 60 г;
  • філе тріски - 800 г;
  • часникові зубчики - 2 шт .;
  • головка цвітної капусти;
  • курячий бульйон - 500 мл;
  • вершкове масло - 40 г;
  • дижонская гірчиця - 650 г;
  • брюссельська капуста - 350 г;
  • гарбуз - 300 г;
  • фісташки (нарізані) - 40 г;
  • оливкова олія - 30 мл.

приготування

Доводимо температуру духової шафи до позначки в 190 градусів. Поки духовка розігрівається, на вершковому маслі пасеруємо часник і цибулю пару хвилин, додаємо до зажарки суцвіття цвітної капусти, а ще через дві хвилини заливаємо вміст сотейника бульйоном. Після закипання рідини капусту слід варити близько 5-7 хвилин, після чого суміш з овочів пюрируют і приправляють морською сіллю і гірчицею.

Капусту розрізаємо на половинки або четвертинки, а потім швидко бланшируємо в підсоленій воді. Рибу відварюємо на пару.

Покривши форму для випікання маслом, викладаємо на її дно капусту, рибу і заливаємо все соусом з цвітної капусти. Поверх розподіляємо шматочки гарбуза і подрібнені фісташки. Приготування рибної запіканки проходить під фольгою перші півгодини, а потім ще пару-трійку хвилин під грилем.

Рецепт приготування смачної рибної запіканки

Складові:

  • рибне філе - 500 г;
  • картопля - 900 г;
  • кабачки (середнього розміру) - 2 шт .;
  • сметана - 320 г;
  • тертий чеддер - 100 г;
  • томатний соус - 40 г;
  • оливкова олія - 15 мл;
  • суміш спецій для риби - 7 г;
  • сік 1 лимона.

приготування




Перед тим, як готувати рибну запіканку, духовку розігріваємо до 180 градусів. Картоплю чистимо і нарізаємо кружечками завтовшки в 3-4 мм. Шматочками аналогічного розміру ріжемо і кабачки. З огляду на те, що ніжне рибне філе готується куди швидше овочів, його можна розділити на скибочки сантиметрової товщини.

Накриваємо змащену маслом форму шаром картоплі, приправляємо його і накриваємо скибочками риби. Поверх риби висипаємо 2/3 усієї кількості готової суміші спецій для риби, а потім поливаємо все лимонним соком і покриваємо скибочками кабачка.




Змішуємо сметану з томатним соусом і залишилася сумішшю спецій, і покриваємо отриманим соусом верхній шар страви.

Запіканка з рибного фаршу буде готова через 20 хвилин приготування під фольгою і ще 20 хвилин без фольги. За 10 хвилин до готовності страви, посипте його шаром тертого сиру і дайте йому розплавиться.

Як робити рибну запіканку в духовці?

Складові:

  • борошно - 210 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • великий пучок свіжого базиліка;
  • кедрові горішки - 20 г;
  • молоко - 750 мл;
  • рибний фарш - 350 г;
  • оливкова олія - 60 мл.

приготування

Для приготування листів для лазаньї, змішуємо борошно з яйцями і пучкою солі в мисці. Замішуємо максимально круте тісто, підливаючи невелику кількість крижаної води, якщо в цьому буде необхідність. Коли тісто збереться в єдиний кому і Як робити рибну запіканку в духовцістане еластичним, накрийте його плівкою і залиште на півгодини. Тісто розкачати в максимально тонкий пласт, поділіть на порції, виходячи з розмірів обраної форми, і залиште підсихати на столі в той час, поки будете займатися соусом.

для соусу песто за допомогою блендера подрібнюємо листя базиліка з маслом і кедровими горішками до отримання однорідної пасти.

Щоб приготувати соус бешамель, обсмажте борошно до кремового кольору і залийте її молоком, інтенсивно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.

Рибний фарш швидко обсмажуємо. Викладаємо соуси і рибу шарами на листи тесту і готуємо запіканку з рибного фаршу 1 годину при 180 градусах.

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!