Салат «Цезар» з креветками

Відомий всім салат Цезар з`явився в Росії зовсім недавно, але встиг уже завоювати любов і почесне місце на наших столах. Існує безліч варіацій його приготування, але ми розповімо вам, як приготувати пікантний салат «Цезар» з креветками.

Рецепт салату «Цезар» з креветками

Складові:

сир чеддер - 65 г;
креветки - 615 г;
помідор черрі - 55 г;
зелене листя салату - 1 пучок;
сухарики зі смаком часнику - за смаком.

Для маринаду:

сік лимонний - 10 мл;
оливкова олія - 15 мл;
мед рідкий - 5 г;
спеції.

Для соусу:

оливкова олія - 25 мл;
олія рафінована - 45 мл;
часник - 1 зубчик;
яйце - 1 шт .;
гірчиця негостра - 5 мл;
лимонний сік - на смак;
спеції;
вустерский соус.

приготування

Класичний рецепт салату «Цезар» з креветками досить простий. Насамперед відварюємо морепродукти, а потім очищаємо їх від панцира. Для маринаду змішуємо лимонний сік з рідким медом, додаємо оливкова олію і спеції. Всі інгредієнти збиваємо вінчиком до однорідності і заливаємо ароматною сумішшю креветки.

Не гаючи часу, готуємо заправку для салату «Цезар» з креветками. Часник чистимо і вичавлюємо через прес в рослинне масло. Яйце відварюємо близько 10 хвилин всмятку, чистимо, витягаємо акуратно жовток і змішуємо його з гірчицею, соком лимона, оливковою і часниковим маслом. Все ретельно збиваємо, вводимо вустерский соус і солимо за смаком.

Замариновані креветки обсмажуємо кілька хвилин на сковороді. Листя салату обполіскувати, обсушуємо, подрібнюємо руками на шматочки і кидаємо в салатницю. Поливаємо приготованим соусом, викладаємо остиглі креветки і посипаємо щільним шаром тертого сиру. Далі розподіляємо сухарики, знову поливаємо соусом і прикрашаємо готовий салат помідори черрі, розрізаними на четвертинки.

Салат «Цезар» з рибою і креветками

Складові:

листя салату - 50 г;
креветки королівські - 205 г;
масло оливкове;
сьомга малосоленая - 155 г;
сир пармезан - 185 г;
помідори черрі - за смаком;
соус «Цезар» - для заправки.

приготування

Перед тим, як почати готувати салат «Цезар», креветки обробляємо, а потім обсмажуємо злегка на оливковій олії. Салат обполіскувати, розриваємо на великі шматочки і викладаємо в тарілку. Сьомгу шаткуємо тонкими скибочками і розподіляємо поверх зелені. Далі кидаємо остиглі креветки і прикрашаємо помідори черрі, нарізаними на половинки. Поливаємо салат зверху соусом і посипаємо тертим сиром.

Салат «Цезар» з куркою та креветками

Складові:

куряче філе - 405 г;
креветки - 205 г;
салат свіжий - 1 пучок;
сир твердих сортів - 105 г;
хліб білий - 205 г;
сушений базилік і чебрець - щіпка;
спеції.

Для соусу:

яйце - 90 г;
оливкова олія - 155 мл;
гірчиця негостра - 1 ст. ложка;
цукор - 10 г;
оцет - 15 мл.

приготування

На курячому м`ясі робимо ножем кілька надрізів, натираємо спеціями, оливковою олією і відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо спочатку 20 хвилин в фользі, а потім знімаємо її, посипаємо курку базиліком, чебрецем і салат цезар з куркою та креветками залишаємо ще на 10 хвилин.

У сковороду наливаємо трохи оливкового масла, розігріваємо його, кидаємо подрібнені зубчики часнику і обсмажуємо їх кілька хвилин. Потім виймаємо часник шумівкою і викладаємо білий хліб, нарізаний кубиками. Яйця відварюємо круто, чистимо, виймаємо жовтки і змішуємо їх з неострой гірчицею, оцтом, цукром і оливковою олією. Салат розбираємо на листя, обполіскувати і нариваємо шматочками. Викладаємо зелень в салатницю, скроплюємо соусом, додаємо подрібнене куряче філе, креветки, посипаємо домашніми часниковими сухариками і стружкою тертого сиру.