Салат з білокачанної капусти

Така проста і скромна капуста доступна круглий рік і в цьому, мабуть, її головне достоїнство. Вміщені в ній корисні вітаміни і мікроелементи практично не руйнуються при тривалому зберіганні. При повальне захоплення заморськими цитрусовими мало хто знає, що для покриття добової норми вітаміну С достатньо з`їдати всього 200 г капусти, а в квашеної його ставати ще більше. Тому салати з білокачанної капусти повинні якомога частіше з`являтися на вашому столі. А ми в цьому вам допоможемо!

Рецепт салату з білокачанної капусти по-корейськи

Складові:

капуста - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 шт .;
перець гіркий чилі - 2 шт .;
імбир - 1 шт .;
дайкон - 1 шт .;
оцет 9% - 70 мл;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль - 2 ст. ложки.

приготування

З капустини видаляємо верхні листки, решта нарізаємо невеликими «пелюстками» і маринуємо. Для розсолу в літрі окропу розчиняємо ст. ложку солі і ч. ложку цукру і заливаємо цим маринадом капусту. Накриваємо тарілкою і залишаємо на ніч.

Вранці чистимо імбир, дайкон і часник і пропускаємо все разом через м`ясорубку. Цибулю нарізаємо півкільцями, морква трьом на спеціальній тертці для корейської моркви. У гіркого перцю видаляємо насіння і дрібно нарізаємо.

З маринаду виловлюємо капусту і змішуємо її з іншими овочами. Додаємо сіль і цукор. Знову перемішуємо, розминаючи руками, щоб салат пустив сік, і ставимо його під гніт на 4 дні. Після перекладаємо в скляні банки і зберігаємо капусту по-корейськи в холодильнику.

Салат зі свіжої білокачанної капусти

Складові:

капуста - 2,5 кг;
морква - 3 шт .;
перець солодкий болгарський - 4 шт .;
цибуля червоний ялтинський - 3 шт .;
цукор - 1 ст. ложка;
оцет 9% - 70 мл;
масло рослинне - 50 мл;
сіль - 1,5 ст. ложки.

приготування

Капусту тонко шаткуємо, моркву трьом на крупній тертці, а солодкий перець кришимо соломкою. Цибулю ріжемо півкільцями і змішуємо всі овочі у великій мисці. Приправляємо салат сіллю, оцтом, цукром і маслом. Трохи приминаючи руками, перемішуємо і даємо настоятися хвилин 20. Звичайно, така кількість салату важко з`їсти відразу, та й не потрібно. Перекладаємо його в стерильні банки, закриваємо капроновими кришками і ховаємо в холодильник. Через пару днів салатик стане ще смачніше. Але все ж зберігати його більше місяця не варто, так вам і не вдасться - вже дуже такий салат з білокачанної капусти апетитний, корисний, і, що не маловажно, низькокалорійний!

Смачний салат з білокачанної капусти з смаженим м`ясом

Складові:

капуста - 600 г;
телятина - 300 г;
майонез - 4 ст. ложки;
морква - 2 шт .;
буряк - 1 шт .;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
сіль - 0,5 ст. ложки.

приготування

Капусту дрібно шаткуємо, морквини і буряк трьом на крупній тертці. Овочі перемішуємо у великій салатниці, додаємо сіль і мнемо руками, поки капуста не пустить сік.

М`ясо нарізаємо невеликими брусочками, видаляючи прожилки і зайвий жир. Обсмажуємо на добре розігрітій з рослинним маслом сковорідці. Солимо і перчимо м`ясо тільки після того, як утворюється рум`яна кірочка. Смажимо не більше 5 хвилин, щоб воно не пересушити. Перекладаємо м`ясо до овочів, додаємо майонез і все перемішуємо. Даємо салату настоятися хвилин 15 в холодильнику, і подаємо до столу.

Як приготувати салат з білокачанної капустою, яблуками і селерою?

Складові:

капуста - 500 г;
яблуко - 1 шт .;
стебло селери - 1 шт .;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
цукор - 0,5 ст. ложки;
укус яблучний - 0,25 ст .;
сіль за смаком.

приготування

Капусту тонко шаткуємо і перетираємо з сіллю. Яблуко, очищене від шкірки і серцевини, нарізаємо соломкою, стебло селери - півкільцями. Змішуємо всі складові салату, заправляємо його цукром і оцтом. І залишаємо настоятися на півгодини, після чого салат можна подавати.