Салат з млинців і курки
Можливо, словосполучення "млинцевий салат" звучить для нас дещо екзотично, але повірте, варто спробувати це блюдо, як ви моментально полюбите його. Ніжні і тонкі млинці здатні не тільки зробити ваше блюдо найоригінальнішим і красивим на столі, але і підвищити його поживність.
Салат з млинцями, куркою і огірками
Складові:
- куряче філе (ціле) - 1 шт .;
- дижонская гірчиця - 2 ст. ложки;
- чорний перець;
- сіль - 1/8 ст .;
- огірок - 2-3 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
- яйце - 5 шт .;
- селера - 2 стебла;
- майонез - до смаку;
- тарталетки;
- вода - 2 ст .;
- часник - 2-3 зубчики.
приготування
Розчиняємо сіль у воді і додаємо до розчину часник. У солоний розчин кладемо куряче філе і залишаємо його на 30 хвилин. Мариноване м`ясо укладаємо на деко, застелене фольгою і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо філе 30 хвилин і залишаємо повністю охолонути. Остигнула курятину нарізаємо соломкою, або розбираємо на волокна.
Тепер візьмемося за інші інгредієнти. Ріпчасту цибулю нарізаємо максимально тонкими кільцями і заливаємо окропом, даємо цибулі постояти так 10 хвилин, після чого рідина зливаємо, а цибулю споліскуємо крижаною водою і обсушуємо паперовими полотенцамі.Яйца збиваємо і, виливаємо на сковороду невеликими порціями, смажимо на їх основі тонкі млинці. млинці звертаємо рулетом і ріжемо тонкою соломкою.
Тонкою соломкою також нарізаємо огірок і стебло селери. Змішуємо всі інгредієнти в глибокій мисці і заправляємо майонезом. Готовий салат з куркою і яєчними млинцями охолоджуємо в холодильнику, а після розкладаємо по тарталетки і подаємо до столу.
Салат з млинців з курячим філе
Складові:
- куряче філе (половинка) - 1 шт .;
- салатні листя;
- ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
- оцет столовий - 2 ст. ложки;
- яйця - 5 шт .;
- майонез - до смаку;
- рослинне масло - для смаження;
- сіль, перець - за смаком.
приготування
Куряче філе відварюємо в підсоленій воді до готовності, після чого остуджують і розбираємо курятину на волокна. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і заливаємо розчином оцту з водою (1: 2), з додаванням щіпки солі і цукру. Цибулеві кільця необхідно потримати в такому маринаді 20-30 хвилин, в після сполоснути холодною водою і обсушити.
Для млинчиків яйця збиваємо з дрібкою солі і невеликими порціями виливаємо на сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо тонкі млинці з обох сторін, а потім звертаємо в рулет і нарізаємо соломкою.
Змішуємо курятину з млинцями і цибулею і заправляємо майонезом. Готовий млинцевий салат з куркою спершу слід охолодити, а потім подати на листі салату, прикрасивши страву оливками або зеленню.