Салат з кальмарів з овочами

Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування салатів з кальмарів з овочами. Вони прекрасно прикрасять святковий стіл і надовго запам`ятаються вашим гостям своєю оригінальністю і незрівнянним смаком.

Салат з кальмарами, фунчозой і овочами

Складові:

фунчоза - 150 г;
болгарський перець - 1 шт .;
свіжий огірок - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
кальмари - 200 г;
насіння коріандру - 1 ч. ложка;
масло рослинне - 3 ст. ложки;
спеції;
оцет - 1 ч. ложка;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
зелень кінзи - 1 пучок.

приготування

Локшину заливаємо окропом і залишаємо рівно на 3-5 хвилин. Після цього відкидаємо в друшляк і даємо воді стекти. Перчик, цибулю і огірок нарізаємо тонкою соломкою, а часник видавлюємо через прес. Кальмари відварюємо до готовності і шаткуємо соломкою. Потім з`єднуємо всі в глибокій мисці, заправляємо спеціями, поливаємо оцтом, гарячим маслом, перемішуємо і даємо салату настоятися приблизно протягом години.

Рецепт салату з кальмарів з овочами

Складові:

яйце - 1 шт .;
кальмари - 400 г;
картопля - 300 г;
морква - 2 шт .;
зелений консервований горошок - 0,5 ст .;
свіжий огірок - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
сметана або майонез - 180 мл;
спеції;
зелень кропу.

приготування

Картоплю, моркву і яйце відварюємо до готовності, охолоджуємо в холодній воді і чистимо. Кальмари промиваємо, обробляємо, нарізаємо дрібними квадратиками, кидаємо в киплячу воду, виймаємо через 3 хвилини і відкидаємо на друшляк. Потім охолоджуємо їх, обсушуємо і перекладаємо в салатник. Картопля, морква і свіжий огірок теж шаткуємо кубиками. Цибулину чистимо і дрібно рубаємо. Тепер з`єднуємо всі інгредієнти в салатниці, заправляємо за смаком сметаною або майонезом, заправляємо спеціями, посипаємо рубаним кропом і перемішуємо.

Теплий салат з кальмарів з овочами

Складові:

свіжий ананас - 1 шт .;
свіжий коріандр - 2 гілочки;
кальмари - 100 г;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
часник - 1 зубчик;
свіжий імбир - за смаком;
рибний соус - 1 ст. ложка;
спеції;
томатний соус - 1 ст. ложка;
соус чилі - за смаком;
болгарський зелений перець - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
помідор - 2 шт.

приготування

ананас розрізаємо навпіл, виймаємо ложкою середину і нарізаємо м`якоть шматочками. Часник і імбир очищаємо від шкірки, промиваємо і дрібненько рубаємо. Кальмарів промиваємо і шаткуємо кільцями. На плиту ставимо сковороду, вливаємо трохи маслечка і всипаємо часник з імбиром.

Злегка обсмажуємо, додаємо кальмарів, подсаливаем, цукор і пасеруємо рівно 1 хвилину. Тим часом промиваємо болгарський перчик, помідори і цибулю, обробляємо овочі, подрібнюємо їх дрібними кубиками і додаємо в сковороду до кальмарів. Через 3 хвилини знімаємо все з вогню, викладаємо вміст в чаші ананасів, додаємо зверху нарізану м`якоть, посипаємо зеленню і подаємо до столу в теплому вигляді.

Салат з кальмарів, руколи і овочів

Складові:

кальмари - 500 г;
часник - 2 зубчики;
листовий салат - 1 пучок;
помідори черрі - 350 г;
рукола - 125 г;
лимон - 0,5 шт .;
масло кунжутне - 2 ч. ложки;
лимонна цедра - 1 ч. ложка.

Для маринаду:

перець чилі - 1 шт .;
зелень петрушки - 1 пучок;
оливкова олія - 6 ст. ложок;
часник - 2 зубчики;

спеції.

приготування

Всі інгредієнти для маринаду змішуємо в піалках і заливаємо їм розморожені кільця кальмарів. Через 30 хвилин обсмажуємо кальмари протягом 2 хвилин на добре розігрітій сковороді. Листя салату промиваємо, рвемо руками, кидаємо в салатник, додаємо рукколу, помідори черрі і кальмарів. Перемішуємо, заправляємо салат лимонним соком, поливаємо кунжутним маслом, посипаємо лимонною цедрою і знову перемішуємо.