Салат з кальмарів з грибами

Салати з кальмарів, на ряду зі своїм приємним смаком, низькою калорійністю і простотою в приготуванні радують їдців ще й тим, що поєднуються з величезним безліччю продуктів. Одним із доказів цього твердження може стати салат з кальмарами і грибами, про який ми поговоримо в цій статті.

Салат з кальмарами, грибами і яйцем

Складові:

печериці свіжі - 250 г;
тушки кальмарів - 400 г;
яйця - 3 шт .;
рослинна олія;
горіхи волоські - 1 жменя;
твердий сир - 80 г;
майонез - до смаку;
сіль, перець - за смаком;
зелень.

приготування

Тушки кальмарів попередньо слід очистити, зробити це найлегше наступним чином: цілі розморожені тушки заливаємо окропом і моментально дістаємо, після чого кладемо в миску з крижаною водою. Таким же чином тушки можна паралельно приготувати, залишивши постояти в окропі хвилину, а потім знову-таки опустивши в холодну воду. Далі очищених кальмарів залишається нарізати кільцями.

Яйця відварюємо круто, чистимо, охолоджуємо і подрібнюємо. Гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі, любителі лука на даному етапі можуть додати і його. Горіхи подрібнюємо в кавомолці або блендері. Сир натираємо на крупній тертці.

Змішуємо всі інгредієнти разом, заправляємо майонезом і посипаємо готовий салат тертими горіхами. Подаємо салат з грибами, кальмарами і сиром, прикрасивши зеленню.

Рецепт пісного салату з кальмарами і грибами

Складові:

кальмари - 400 г;
картопля - 200 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
консервована кукурудза - 150 г;
мариновані печериці - 180 г;
зелень;
свіжий огірок - 1 шт .;
сіль перець;
пісний майонез або рослинне масло.

приготування

Тушки кальмарів чистимо і відварюємо в підсоленій воді 1 хвилину. Варених кальмарів ріжемо півкільцями. Картопля варимо в мундирі до м`якості, після чого очищаємо його від шкірки і нарізаємо кубиками. Огірок ріжемо аналогічним чином. Змішуємо підготовлені інгредієнти салату з консервованою кукурудзою і нарізаними маринованими грибами. Доповнюємо салат зеленню петрушки, сіллю і перцем.

Заправкою для нашого салату з кальмарів з грибами і огірками може послужити пісний майонез або рослинне масло, змішане з лимонним соком в співвідношенні 1: 1. Перед подачею блюдо коштує попередньо охолодити.

Салат з кальмарами і маринованими грибами

Цей теплий салат ідеально підійде до келиха вина або пива в жаркий день. Свіжий і ситний, він стане вашим улюбленим варіантом ланчу в вихідний літній день.

Складові:

борошно - 1 ст .;
сіль - 1 ч. ложка;
світле пиво - 1/2 ст .;
сік і цедра 1 лимона;
кальмари - 2 тушки;
мариновані гриби - 150 г;
рукола - 1 пучок;
рослинне масло - для смаження;
оливкова олія - за смаком.

приготування

Тушки кальмарів обдаємо окропом і очищаємо, після чого швидко охолоджуємо і нарізаємо кільцями. Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю, заливаємо суху суміш світлим пивом, доповнюємо лимонною цедрою і половиною всього соку.

Розігріваємо в сковороді рослинне масло. Кальмари занурюємо в пивній кляр і обсмажуємо на олії до золотистого кольору, після чого викладаємо на паперову серветку, даючи стекти жиру.

Мариновані гриби нарізаємо пластинами. Рукколу приправляем залишками лимонного соку змішаного з маслом, солимо і перчимо. На подушці з руколи розкладаємо кільця кальмара і гриби. Доповнити таке блюдо можна тонкими пластинами сиру, сушеними томатами або додатковими морськими мешканцями, наприклад креветками або мідіями. Подаємо салат теплим, відразу ж після приготування.