Салат з кальмарів і моркви

салат з кальмарів і моркви

Використовуючи в якості основних компонентів плоть кальмара і морква, можна готувати різні смачні і корисні салати. І кальмари, і морква - цінні і вельми корисні харчові продукти, в них міститься безліч речовин, необхідних організму людини. Кальмар практично не містить жиру, а морква краще засвоюється з жиром. Тому заправки для таких салатів краще робити на основі рослинної олії.

Звичайно ж, нам знадобляться і деякі інші інгредієнти. Торгові мережі пропонують кальмарів у вигляді дрібних тушок або великих шматків плоті - підійде і те, і інше. У будь-якому варіанті (для будь-якого салату) кальмара треба обдати окропом і зняти шкірку, якщо тушки - то видалити хрящі.




Кальмара варимо в киплячій воді 3-4 хвилини, не більше, інакше він стане жорстким. Корейську моркву можна купити готову в будинкових кухнях і навіть у великих продуктових магазинах, але краще все ж повозитися самому. Основний принцип приготування корейської моркви - натирання на спеціальній тертці і маринування в суміші рослинного масла з оцтом з гострим червоним перцем, часником і коріандром (кінзою). Намагайтеся уникати використання моркви «циклопічного» виду.

Рецепт салату з кальмарами, корейською морквою і червоною цибулею

Складові:

  • плоть кальмара (тушки або шматки) - близько 400 г;
  • морква - близько 200 г;
  • цибуля ріпчаста червоний - 1-2 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • червоний перець гострий;
  • насіння коріандру мелене;
  • зелень свіжа різна;
  • масло рослинне холодного віджиму;
  • оцет фруктовий натуральний.

приготування

Очищену цибулину наріжемо тонкими півкільцями. Очищену моркву натерти на тертці для корейської моркви. Змішаємо масло з оцтом в співвідношенні 3: 1 або 4: 1. Додамо мелений коріандр, приправити продавлені часником і гострим червоним перцем. Цією сумішшю замарінуем цибулю і моркву (в салатниці). Підготуємо і зваримо кальмара (див. Початок тексту). Остудити і наріжемо соломкою або невеликими смужками (тушки - можна спіральками, поперек). Дрібно нарубаємо зелень. Додамо кальмара і зелень до маринованої моркви з цибулею. Перемішаємо, дамо постояти хвилин 5-8. Подаємо з легким світлим столовим вином, лимонної горілкою, джином.

Салат з кальмарами, корейської морквою, яйцем і зеленою цибулею

Складові:

  • кальмар - близько 400 г;
  • морква - 2 шт .;
  • яйце куряче - 2 шт .;
  • цибуля зелена - 8-10 пір`я;
  • масло рослинне холодного віджиму;
  • лимон;
  • гострий червоний перець;
  • часник - 2 зубчики;
  • зелень кінзи і петрушки.

приготування




Натремо очищену моркву на тертці для корейської моркви. Зваримо яйця круто, остудити і очистимо. Наріжемо або нарубаємо. зваримо кальмара і наріжемо соломкою. Нарубаємо зелень і цибулю. Все це з`єднаємо в салатниці. Змішаємо масло з оцтом (3: 1), приправити гострим червоним перцем і продавлені часником. Заллємо салат заправкою і перемішати. Дамо постояти хвилин 10.

Салат з кальмарів, горіхів, помідорів і корейської моркви

Складові:

  • кальмар - близько 400 г;
  • горіхи (будь-які) - близько 100-150 г;
  • морква - 2 шт .;
  • помідори - 2-4 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • зелень свіжа різна;
  • масло рослинне;
  • оцет фруктовий натуральний;
  • червоний гострий перець.
салат з кальмарами і корейською морквою

приготування

Кальмара підготуємо, відварити, остудити і наріжемо соломкою або спіральками (див. Вище). Морква натремо на «корейської» тертці. Помідори наріжемо скибочками. Горіхи порубати ножем (деякі види можна додавати цілком). Подрібнимо зелень і часник. Всі з`єднаємо в салатниці.

Для заправки змішаємо оцет з маслом (приблизно 1: 4). Заправимо салат і перемішати. Лук не додаємо - він з горіхами не сполучається. Почекаємо хвилин 10, і можна подавати до столу.

Відео: ФІРМОВИЙ салат з кальмарами. Мамулін рецепти.

Відео: Кальмари з Морквою по Корейскі.Squids with Carrots on Korean

Відео: Салати з кальмарів

Відео: Салат з кальмарів з помідорами

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!