Салат з кальмарів з рисом
З появою у продажу свіжих і доступних за ціною кальмарів, наші столи стали поповняться смачними стравами з їх участю. Гарячі і холодні страви з кальмарами не тільки багаті білком, а й дуже поживні. Ще один варіант смачного "кальмарового" страви - салат з рисом, про рецепти якого і піде мова в цій статті.
Рецепт салату з кальмарів з рисом
Складові:
- тушки кальмара - 500 г;
- оливкова олія - 1/3 ст .;
- червоний винний оцет - 1/3 ст .;
- лимонний сік - 2 ст. ложки;
- червона цибуля - 1 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- петрушка;
- рис дліннозерновой - 1 1/2 ст .;
- кедрові горішки - 1/4 ст;
- томати черрі - 200 г;
- свіжа м`ята.
приготування
Тушки кальмарів чистимо і відварюємо в киплячій підсоленій воді близько хвилини. Готових кальмарів нарізаємо кільцями і занурюємо в маринад з оливкового масла, оцту, лимонного соку, подрібненого цибулі та часнику, петрушки, солі і перцю. Ми залишаємо кальмарів промаринуватися близько години.
відварюємо рис до готовності і охолоджуємо його до кімнатної температури. Змішуємо рис з кальмаром і маринадом, в якому він знаходився. Томати черрі ріжемо навпіл і також відправляємо в салат, посипаємо блюдо кедровими горішками і подаємо до столу.
Салат з кальмарів з рисом і солодким перцем
Складові:
- рис - 1 ст .;
- овочевий бульйон - 2 ст .;
- цибуля-шалот - 2 шт .;
- винний оцет - 1 1/2 ч. ложки;
- рукола - 50 г;
- мигдаль - 20 г;
- часник - 2 зубчики;
- перець чилі - 1 шт .;
- зелений горошок - 150 г;
- кальмар - 450 г;
- болгарський перець - 1 шт .;
- солодкий перець в маслі - 150 г.
приготування
Рис відварюємо, заливши овочевим бульйоном, залишивши 100 мл останнього для приготування заправки.
Лук-шалот заливаємо оцтом і залишаємо на 5 хвилин. Рукколу, очищений мигдаль, часник і чилі кладемо в чашу блендера і заливаємо бульйоном. Збиваємо всі інгредієнти до однорідності і солимо заправку до смаку.
Горошок відварюємо до готовності. Тушки кальмарів чистимо і бланшеруем в окропі хвилину, після чого нарізаємо кільцями. Перець наколюємо і запікаємо в духовці. Запечена і консервований в олії перець нарізаємо соломкою і змішуємо з остиглим відвареним рисом. Додаємо в салат всі інші підготовлені інгредієнти і заправляємо його.
Салат з кальмарів з рисом і грибами
Складові:
- відварений рис - 1 ст .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- листя чебрецю - 1/2 ч. ложки;
- сушений орегано - 1/4 ч. ложки;
- кальмар - 250 г;
- винний оцет - 3 ст. ложки;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- часник - 1 зубчик;
- дижонская гірчиця - 1/2 ч. ложки;
- томат - 1 шт .;
- печериці - 2-3 шт .;
- огірок - 1 шт .;
- петрушка;
- базилік.
приготування
Воду кип`ятимо з лавровим листом, чебрецем і орегано, відварюємо в ній очищених кальмарів 1 хвилину, після чого нарізаємо тушки кільцями. Збиваємо оцет з оливковою олією, гірчицею, подрібненим часником, сіллю і перцем. Теплий відварений рис заливаємо отриманою заправкою і змішуємо з нарізаними томатами, огірками. тонкими пластинами сирих грибів і подрібненою зеленню. Подавати салат можна як в теплом, так і в холодному вигляді.
Салат з кальмарами, рисом, кукурудзою і яйцем
Складові:
- крабове м`ясо - 150 г;
- кальмари консервовані - 150 г;
- яйця - 2 шт .;
- огірок - 1 шт .;
- консервована кукурудза - 1 банка;
- відварений рис - 1 ст .;
- солодкий лук - 1 шт .;
- майонез.
приготування
Національний оператор мобільного і кальмари нарізаємо тонкою соломкою. Аналогічним чином ріжемо і огірок. Солодкий цибуля подрібнюємо. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо і дрібно нарізаємо. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти, додаємо до них консервовану кукурудзу і заправляємо салат майонезом. Перед подачею блюдо необхідно охолодити.