Салат з консервованих кальмарів - рецепт
Незважаючи на те, що свіжі і свіжоморожені кальмари перестали бути важко доступним делікатесом, багатьом як і раніше не хочеться возиться з чищенням і нарізкою кальмарових тушок. У таких випадках на допомогу приходять консервовані кальмари, які підходять як для приготування салатів, так і для приготування закусок і гарячих страв.
Цю статтю ми хочемо присвятити тому, як приготувати салат з консервованих кальмарів.
Рецепт салату з консервованих кальмарів
Складові:
- консервовані кальмари - 400 г;
- лимонний сік - 2 ст. ложки;
- червоний винний оцет - 1 ст. ложка;
- оливкова олія - 1/3 ст .;
- часник - 1 зубчик;
- сіль перець;
- червона цибуля - 1 шт .;
- маслини - 1/3 ст .;
- томати черрі - 2 ст .;
- селера - 2 стебла;
- петрушка.
приготування
Зливаємо воду з консервованих кальмарів і викладаємо кільця в салатник. Окремо змішуємо лимонний сік, оцет, масло, сіль, перець і пропущений через прес часник. Червоний цибулю нарізаємо тонкими кільцями і занурюємо в підготовлений маринад на 5 мінут.Пока цибулю маринується, до кальмарів додаємо маслини, нарізані навпіл томати черрі, шматочки стебла селери і петрушку. Додаємо в салат цибуля разом з маринадом і перемішуємо. Перед подачею даємо постояти салату 15 хвилин, щоб сік з овочів виділився і перемішався з салатною заправкою.
Салат з консервованих кальмарів з грибами
Складові:
- консервований кальмар - 500 г;
- кунжутне масло - 4 ст. ложки;
- масло чилі - 1 ст. ложка;
- рисовий оцет - 2 ст. ложки;
- бобові паростки - 180 г;
- гриби шиітаке - 50 г;
- тертий імбир - 1/2 ст. ложки;
- сіль - 1 ч. ложка;
- сік лайма - 2 ч. ложки.
приготування
Рідина з консервованих кальмарів зливаємо і викладаємо в салатник. Беремося за готування заправки: в невеликій мисці змішуємо кунжутне масло, олія чилі і рисовий оцет. Для смаку можна додати в заправку китайський рибний соус. Заливаємо заправкою тушки кальмарів і залишаємо в холодильнику на 2 години.
Гриби шиітаке заливаємо окропом і залишаємо на 1 годину. Нарізаємо запарені гриби соломкою. Змішуємо кальмари з грибами в салатник, додаємо до них імбир, трохи соку лайма, можна додати також і цедру. Викладаємо салат на красиве плоске блюдо, а поверх кладемо свіжі та хрусткі бобові паростки. Подаємо салат до столу відразу після приготування.