Салат з восьминогів

Рецепти салатів з восьминогом неодмінно привернуть увагу тих, хто дуже любить морепродукти і завжди готовий побалувати себе чимось новеньким і оригінальним.

Салат з восьминогом і картоплею

Складові:

картопля - 3 шт .;
мариновані восьминоги - 200 г;
мариновані мідії - 200 г;
помідор черрі - 8 шт .;
спеції.

Для заправки:

часник - 3 зубчики;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
свіжий кріп - 3 гілочки;
зерниста гірчиця - 1 ч. ложка.

приготування

Для приготування святкового салату з восьминогами і мідіями, з морепродуктів зливаємо акуратненько розсіл і розрізаємо молюсків на 3 частини. Картоплю чистимо, подрібнюємо кубиками і відварюємо в злегка солоній воді. Потім рідину зливаємо, а до картоплі викладаємо восьминогів з мідіями і підігріваємо. Цим часом поки займемося соусом: часник очищаємо і подрібнюємо. Укропчик теж дрібно рубаємо, з`єднуємо з часником і оливковою олією. Помідори черрі розрізаємо навпіл. Після цього викладаємо всі складові страви в салатник, заправляємо соусом, перемішуємо і подаємо салат з восьминогом теплим.

Салат з маринованих восьминогів

Складові:

маринований восьминіг - 750 г;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
болгарський перець - 1 шт .;
солодкий соус чилі - 1 ст. ложка;
свіжий коріандр - 2 ст. ложки;
сік лайма - 2 ст. лайма.

приготування

Восьминога очищаємо за допомогою ножа від нутрощів і кишок, видаляємо очі, промиваємо під водою і кладемо в миску, розрізавши на невеликі шматки. Заливаємо його маслом, посипаємо подрібненим часником, накриваємо і маринуємо в холодильнику 2 години. Після цього обсмажуємо його на грилі по 3-5 хвилин до м`якості. Перець обробляємо, шаткуємо тонкими смужками і змішуємо з соусом чилі, соком лайма і коріандром. Додаємо восьминога, перемішуємо і подаємо салатик до столу.

Салат з восьминогів і креветок

Складові:

восьминіг - 1 кг;
лимон - 2 шт .;
креветки - 1 кг;
червона цибулина - 2 шт .;
селера - 5 стебел.

Для заправки:

майонез - 1 ст .;
оцет винний - 2 ст. ложки;
гірчиця - за смаком;
спеції.

приготування

Для початку відварюємо окремо креветки і восьминога. Селера і очищену цибулину дрібненько шаткуємо і замочуємо цибулю на 10 хвилин у холодній воді. У мисочці змішуємо майонез, гірчицю, оцет, лимонний сік і цедру. Відвареного восьминога нарізаємо шматочками, перекладаємо в салатник, додаємо креветки і заправляємо приготовленим соусом. Подаємо салатик з морепродуктів відразу ж або прибираємо на пару годин в холодильник.

Салат з восьминогів і кальмарів

Складові:

восьминіг - 200 г;
кальмар - 2 шт.;
помідори черрі - 150 г;
листя салату - 200 г;
чорні оливки - 50 г;
кунжут - 1 ст. ложка;
тертий сир пармезан - 1 ст. ложка.

Для заправки:

оливкова олія - 50 г;
соус соєвий - 1 ч. ложка;
бальзамічний оцет - 1 ч. ложка;
спеції;
гірчиця діжонська - 0,5 ч. ложки.

приготування

Восьминогів обробляємо, ретельно промиваємо, обсушуємо салат з восьминогів і кальмарів і обсмажуємо на оливковій маслечко з обох сторін протягом декількох хвилин. Кальмарів теж миємо, розрізаємо з одного боку і розпластуємо. Потім розрізаємо верхню частину тушки хрестоподібно і швиденько обсмажуємо на іншій сковороді. Готових кальмарів шаткуємо тонкою соломкою. Бальзамічний оцет змішуємо з оливковою олією, кладемо гірчицю, соєвий соус і гарненько все перемішуємо. Листя салату викладаємо в глибоку миску, поливаємо заправкою. Помідори черрі промиваємо, мачає кожну в оливкове масло, потім в кунжут і викладаємо на блюдо сервіровки разом з восьминогами і кальмарами. Посипаємо оливками, присипаємо натертим сиром і подаємо.