Салат зі свіжої капусти

Дуже популярний овоч - капуста, і щі-борщі з неї виходять царські, і гасять її, і солять, і маринують і сирої вживають. Надзвичайно цікаві і смачні салати з капусти займають гідне місце на наших столах. Простий салат зі свіжої капусти можна їсти, якщо хочеться чогось дієтичного, а можна додати калорійну заправку і побільше гострого перцю і отримати закуску для гурманів.

Цей знаменитий овоч в сирому вигляді містить багато клітковини, тому з неї часто готують «салати-віники» для очищення кишечника. Салати з молодою свіжої капусти багаті фолієвою кислотою і, що особливо привабливо, є жиросжигателями, тому-то так популярні салати зі свіжої білокачанної капусти.

Приготувати салат зі свіжої капусти може будь-яка людина, що не володіє кулінарними навичками, але щоб приготувати смачний салат зі свіжої капусти, ми поділимося з вами деякими хитрощами.

найбільша гідність салату - його соковитість, тому потрібно правильно шинкувати капусту, щоб вона не втратила свій дорогоцінний сік;
шаткують капусту крупно і дуже гострим ножем;
намагайтеся не м`яти тендітну і соковиту, нашатковану капусту, інакше вона втратить сік і стане в`ялою;
якщо капуста попалась жорстка, навпаки, не завадить її пом`яти і навіть трохи розтерти з сіллю, щоб пустила сік;
соліть салати прямо перед їжею, інакше вони втратять багато соку;
капуста не поєднується зі сметаною;
якщо капуста жорстка і, до того ж гірчить, то порізану капусту можна ошпарити окропом в друшляку.

Салат з молодої свіжої капусти

Складові:

капуста молода, невеликий качан - 2 шт .;
бринза - 250 г;
маслини без кісточки - 70 г;
огірок - 100 г;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
лимонний сік - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Вимочену бринзу, або будь-який схожий на бринзу м`який сир, наріжте кубиками. Капусту шаткують великими смужками. Все - в салатницю, додайте лимонний сік, оливкова олія і підсолити.

Гострий салат зі свіжої капусти

Для любителів гостренького пропонуємо вам ще один дуже цікавий рецепт, який, по суті, є вже закускою.

Складові:

капуста білокачанна - 500 г;
шинка - 200 г;
зелена цибуля - 30 г;
оливкова олія без запаху - 10 г;
соєвий соус - 20 г;
оцет винний - 15 г;
цукор - 10 г;
перець чилі - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Капусту тонко шаткуємо, подсаливаем, додаємо оцет і злегка мнемо руками. У цьому салаті бажано все продукти нарізати тонко і довго, включаючи перо зеленої цибулі, тоді виглядати салат буде дуже красиво.

З`єднуємо капусту та інші складові, присмачуємо маслом, соєвим соусом і цукром. В самому кінці акуратно підсипає перцю чилі для любителів «гарячіше».

Приготувати такий салат можна не тільки з білокачанної, але і з червоної капусти.

Салат зі свіжої цвітної капусти

У білокачанної капусти багато родичів. Мабуть, найпопулярніший з них - кольорова капуста. Поділимося з вами «на закуску» оригінальним салатом з неї.

Складові:

молода кольорова капуста - 1 головка;
сметана 25% - 100 г;
сир з цвіллю - 25 г;
часник - 4 зубчики;
майоран - 1 ч. ложка;

кріп - 1 ч. ложка.

приготування

Капусту гарненько промиваємо в холодній воді і ділимо на суцвіття. Якщо суцвіття занадто великі - ріжемо їх уздовж навпіл. Обшпарюємо крутим окропом, і знову занурюємо в холодну воду.

Всі спеції, сметану і сир розтираємо до отримання однорідної пасти. Занурюємо в цю пасту, як в кляр, кожне суцвіття і красиво оформляємо в салатницю. Посипаємо кропом і їмо з задоволенням. Діп з сиру і сметани можна замінити вершково-сирним соусом.