Салат зі свинячих вух

Салат зі свинячих вух - оригінальне і вишукану страву, яке до того ж прекрасно підійде в якості закуски до пива. Приготувати це «заморське диво» досить просто, але зате результат вас приємно здивує і порадує. Пропонуємо вам кілька рецептик салату зі свинячими вухами, а ви оберете для себе найбільш підходящий.

Корейська салат зі свинячих вух

Складові:

червонокачанна капуста - 0,5 вилка;
сухий коріандр - щіпка;
чорний кунжут - 5 г;
куркума - 1 ч. ложка;
лавровий листочок - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне - 100 мл;
морква - 0,5 шт .;
спеції;
столовий оцет - 2 ст. ложки;
свиняче вухо - 200 г;
часник - 3 зубчики.

приготування

Відварене свиняче вухо шинкуем тоненькою соломкою. Зелений перчик обробляємо і теж подрібнюємо смужками. Моркву чистимо і натираємо на терочке, а цибулька нарізаємо півкільцями. Червонокачанну капусту шаткуємо і розминаємо руками. Часничок подрібнюємо і змішуємо всі підготовлені інгредієнти в мисці. У ковшічек наливаємо рослинне олію, додаємо оцет, кидаємо спеції, нагріваємо на плиті 30 секунд і заливаємо отриманим маринадом овочі. Гарненько перемішуємо, даємо салатик промаринуватися і подаємо до столу, присипавши кунжутом.

Рецепт салату зі свинячих вух

Складові:

свиняче вухо - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
цукор - щіпка;
масло рослинне - 100 мл;
яблучний оцет - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Свиняче ухо промиваємо, чистимо ножичком і замочуємо в холодній воді на ніч. Вранці знову гарненько моєму, заливаємо чистою водою і ставимо варитися на 2-3 години. За цей час вухо добре розм`якне. Акуратно виймаємо його з каструлі і залишаємо остигати. Далі шинкуем м`ясо соломкою. У каструльку наливаємо соняшникову олію з оцтом і доводимо до кипіння. Моркву натираємо на терочку по-корейськи, кидаємо в приготований маринад, додаємо свиняче вухо, перемішуємо і щедро присипаємо спеціями. Доводимо все до кипіння, проварюємо хвилини 2, а потім знімаємо з вогню. Даємо страві повністю охолонути, виймаємо вміст каструлі шумівкою і подаємо готовий салатик зі свинячими вушками до столу!

Китайський салат зі свинячих вух

Складові:

свинячі вушка - 4 шт .;
вода - 4 ст .;
яблучний оцет - 4 ст. ложки;
соус соєвий - 7 ст. ложок;
цукор - 1 ст. ложка;
імбир - 1 скибочка;
кориця - 1 паличка;
аніс - 2 зірочки;
коріандр - за смаком.

приготування

Вушка гарненько обробляємо, чистимо і промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо їх в каструлю, додаємо очищений імбир, вливаємо оцет, соєвий соус, всипаємо цукор, кидаємо корицю і аніс. Заливаємо м`ясо водою, доводимо до кипіння, зменшуємо полум`я і варимо протягом 5-6 годин. Тепер акуратно дістаємо їх з бульйону, проціджуємо і шаткуємо тоненькими смужками. Коріандр промиваємо і нариваємо на шматочки руками. Вушка заливаємо трохи бульйончиком, прикрашаємо коріандром і подаємо до столу.

Салат з копчених свинячих вух

Складові:

копчене свиняче вухо - 1 шт .;
яйце - 3 шт .;
горошок зелений - 0,5 банки;
цибулина - 1 шт .;
майонез - до смаку;
спеції.

приготування

Копчені вушка шаткуємо тонкою соломкою. Яйця відварюємо, чистимо і рубаємо смужками. Цибулину очищаємо, подрібнюємо, обдаємо окропом і залишаємо хвилин на 10. Зелений горошок проціджуємо і складаємо всі інгредієнти в салатник. Заправляємо майонезом, спеціями, перемішуємо, даємо салатик з копченого свинячого вуха настоятися хвилин 5 і розкладаємо по тарілках.

Салат зі свинячих вушок з огірком

Складові:

свиняче вухо - 1 шт .;
свіжі огірки - 3 шт .;

часник - 1 зубчик;
кунжут - 1 ч. ложка;
оцет рисовий - 1 ст. ложка;
кунжутне масло - 2 ст. ложки;
спеції і приправи;
соєвий соус - 2 ст. ложки.

приготування

Відварені вушка нарізаємо соломкою, огірки шинкуем більш тонко, а перець дрібно нарізаємо. Все змішуємо, додаємо оцет, подрібнений часничок і соєвий соус. Перед подачею салат зі свинячого вуха присипаємо кунжутом.