Салат-коктейль з креветками

Салати-коктейлі складають з тих же компонентів, що і звичайні салати. Різниця лише в формі подачі: салати-коктейлі укладають шарами в спеціальні скляні келихи (креманки) і заливають заправкою, зверху прикрашають-оформляють. Виглядає цілком ефектно, особливо збоку.

До столу салати-коктейлі подають на тарілці, обов`язково засіяна серветкою. В даному випадку тарілка не тільки піднос. Прибираємо серветку в сторону, перекладаємо салат-коктейль в цю саму тарілку, перемішуємо виделкою (лівою рукою) і їмо (виделкою і ножем) - так буде правильно.

креветки - Продукт, чудово підходить для салатів-коктейлів, особливо ефектно вони виглядають у верхньому завершальному шарі. Звичайно ж, нам знадобляться і деякі інші продукти. Салати-коктейлі - блюдо для фуршетів, святкових і романтичних трапез, тому будемо особливо обережні з пахучими інгредієнтами - особливо такими, як цибуля і часник.

Салат-коктейль з креветками, кукурудзою, авокадо, солодким перцем і ананасом

Складові:

креветки середньо-дрібні або дрібні;
кукурудза консервована;
плід авокадо;
перець солодкий червоний;
ананас (можна консервований);
лайм;
гострий червоний перець;
часник;
йогурт класичний несолодкий або сметана;
свіжа зелень для оформлення.

приготування

Креветки звичайно продають подваренний, в будь-якому випадку, їх треба доварити або відварити і відокремити м`ясо від хітинового покриття. Відкладемо підготовлені очищені креветки в сторону - вони будуть останнім шаром. Відкриваємо банку з кукурудзою і зливаємо заправку. Ананас нарізаємо шматочками (або будемо витягувати їх з банки в процесі приготування за допомогою ложки-шумівки). Солодкий червоний перець наріжемо дуже дрібною соломкою (довжина не більше 1,5 см). Акуратно витягуємо м`якоть авокадо і нарізаємо дрібними кубиками - як шкварки, і поллємо соком лайма в окремій мисці.

Розставляємо салатні келихи і починаємо викладати шари, їх порядок можете вигадати самі, краще за все, щоб вони контрастували за кольором. Наприклад, в такому порядку:

шматочки ананаса;
солодкий перець;
кукурудза;
шматочки авокадо;
ще раз солодкий перець.

Тепер заправка. Злегка заправляємо йогурт або сметану продавлені часником і гострим червоним перцем. Закриваємо, не шкодуючи, верхній шар салату-коктейлю заправкою і зверху красиво і акуратно викладаємо кілька креветок. Прикрашаємо листочками зелені. До такого салату можна подати світлі вина або текілу, мескаль, граппу, ракію, бренді, бурбон.

Салат-коктейль «Морський» з креветками і огірками

Складові:

креветки середні;
плоть кальмара і / або маринована (малосольная) сьомга, горбуша або форель;
огірки;
цибуля зелена і інша свіжа зелень;
лимон;
йогурт класичний несолодкий або густі вершки, сметана;
мускатний горіх тертий;
трохи кріпленого світлого мускатного вина (або вермуту).

приготування

Готуємо креветки (див. Вище попередній рецепт). Кальмара спочатку обшпарюємо окропом, видаляємо шкірку і хрящі, а потім відварюємо протягом 3-х хвилин. Остуджують і нарізаємо дрібно, так, щоб було зручно їсти. Дрібними шматочками нарізаємо рибу і огірки. Рибу скроплюємо соком лимона і маринуємо в окремій мисці хоча б хвилин 10. Рубаємо зелена цибуля.

Послідовність викладання шарів:

шматочки огірків;
шматочки риби;
Зелена цибуля;
кальмари;
ще шар огірків.

Тепер приправляємо йогурт або вершки (сметану) мускатним горіхом. Можна делікатно приправити різними видами перцю і іншими сухими спеціями. Додаємо для смаку зовсім небагато вина і перемішуємо. салат коктейль з креветками кукурудзою Якщо це вершки - можна збити міксером. Заливаємо салат-коктейль заправкою, зверху акуратно викладаємо креветки і прикрашаємо листочками зелені.