Салат з болгарським перцем

салат з болгарським перцем

Болгарський або солодкий перець - дуже популярна культура. У солодкому перці міститься безліч корисних речовин, а саме: вітаміни С, Р і групи В, цінні мікроелементи і рослинні волокна, флавоноїди, антиоксиданти і капсоіцін в невеликих кількостях. Використання в стравах термічно не оброблені болгарського перцю благотворно для серцево-судинної, травної, видільної, нервової та імунної систем організму людини. Також регулярне вживання солодкого перцю - дієва профілактика онкологічних захворювань і хвороби Альцгеймера.

Болгарський перець входить до складу різних страв, але корисніше за все він в салатах. Так що частіше включаємо в свій раціон болгарський перець: червоний, жовтий, зелений - готуємо з нього салати, красиві і корисні.

Салат з червоним болгарським перцем, помідорами і сиром

Складові:

  • перець болгарський червоний - 2 шт .;
  • перець гострий червоний свіжий;
  • бринза (або інший подібний сичужний сир) - близько 200 г;
  • помідори стиглі червоні - 1-3 шт .;
  • цибуля ріпчаста - 0,5-1 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • зелень (базилік, петрушка, кінза, любисток);
  • масло рослинне першого холодного віджиму (оливкова, гірчичне, кукурудзяна, соняшникова);
  • сік лимона.

приготування

Нарізаємо очищену цибулю кільцями чверть, перець - соломкою короткою, помідори - скибочками. Сир нарізаємо дрібними кубиками (а якщо сухуватий - трьом на крупній тертці). Зелень, гострий перець і часник дрібно рубаємо. З`єднуємо всі інгредієнти в салатниці.




Для заправки змішуємо рослинне масло з соком лимона. Поливаємо салат і перемішуємо. Можна використовувати в якості заправки натуральний живий питної несолодкий йогурт. Подаємо з м`ясними та рибними стравами.




Щоб приготувати салат з болгарського перцю, шинки і сиру, використовуємо не бринзу, а твердий сир (голландський, наприклад). Шинки досить 200-300 г, інші інгредієнти і пропорції - як в попередньому рецепті (див. Вище). Помідори в цьому салаті не обов`язкові.

Ситний салат з квасолі і болгарського перцю з шинкою

Складові:

  • болгарський перець - 2 шт .;
  • квасоля, консервована червона або біла (або варена молода зелена стручкова) - близько 200-300 г;
  • шинка свиняча - близько 200-300 г;
  • цибуля-порей (або будь-який ріпчаста) - 1 стебло;
  • зелень свіжа різна;
  • гострий червоний перець свіжий;
  • часник - 2 зубчики;
  • масло рослинне холодного віджиму;
  • оцет винний світлий натуральний.

приготування

Відкриваємо банку з квасолею і зливаємо сироп. Промиваємо квасоля кип`яченою водою і закладаємо в салатницю разом з шинкою, нарізаною короткими нетовстими смужками. Додаємо нашатковану соломкою болгарський перець і цибулю-порей (кружечками або півкільцями). Зелень, часник і гострий перець рубаємо дрібно і теж додаємо в салатницю. Поливаємо сумішшю масла з оцтом (співвідношення 3: 1) і перемішуємо. Подаємо як самостійну страву під світле легке столове вино.

Салат з болгарським перцем і кальмарами

Складові:

  • болгарський перець - 2 шт .;
  • плоть кальмара - близько 300-400 г;
  • Зелена цибуля;
  • морська капуста (готова) - близько 300 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • масло рослинне;
  • сік лимона.

приготування

Кальмарів обшпарити окропом, очистимо від шкіри і хрящів, відварити протягом 3-х хвилин (не більше). Наріжемо кальмари короткими салат болгарський перець огіроксмужками або спіральками, а болгарський перець - короткою соломкою. Зелену цибулю і часник нарубаємо дрібно. Все підготовлене помістимо в салатницю. Додамо морську капусту. Поллємо сумішшю масла з соком лимона (3: 1) і перемішаємо.

Салат з болгарським перцем, огірками і капустою

приготування

Наріжте перець і огірки довільно. Нашинкуйтекапусту. Можна додати рубані зелень і часник. Полийте сумішшю рослинного масла з соком лимона. Подавайте з м`ясними та рибними стравами.

Відео: Салат з капусти на зиму з перцем смачний рецепт заготовки

Відео: салат з БОЛГАРСЬКИМ ПРАЦЮЄМО / Як приготувати салат із солодким перцем

Відео: Салат з болгарським перцем і шинкою - відео-рецепт - Справа Смаку

Відео: Салати на зиму рецепти Салат з болгарським перцем і печерицями Заготовки на зиму Салати на зиму

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!