Салат з квасолею та грибами

Якщо ви не знаєте, що приготувати на вечерю або чим нагодувати на швидку руку раптово наскочили гостей - приготуйте салат з консервованої квасолі і грибів. Все, що вам потрібно буде зробити - це відкрити пару банок, натерти трохи сиру і порізати залишки вчорашньої курочки або шинки. Просто, ситно і дуже смачно!

Салат з грибами, квасолею, куркою і сиром

Складові:

• грудка куряча - 2 шт .;
• печериці (свіжі) - 150 г;
• квасоля спаржева - 150 г;
• перець болгарський солодкий - 2 шт .;
• сир твердий - 100 г;
• масло вершкове - 50 г;
• жовтки курячі - 2 шт .;
• сметана - 2 ст. ложки;
• майонез - 200 г;
• сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;
• петрушка, кінза - 1 пучок;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Дрібно рубаємо зелень, змішуємо її з яєчними жовтками і сметаною. Солимо, перчимо. Курячі грудки промиваємо, промаківаем і злегка відбиваємо. Занурюємо їх спочатку в яєчно-сметанним суміш, потім обвалюють у панірувальних сухарях і викладаємо на розігріту з вершковим маслом сковороду. Обсмажуємо з двох сторін до готовності. Окремо смажимо нарізані пластинками гриби. На іншій сковороді готуємо спаржеву квасолю і накришений кубиками болгарський перець.

Коли все охолоне, починаємо збирати салат. Грудку нарізаємо тонкими смужками і половину викладаємо на дно блюда. Промащуємо майонезом. Далі шар грибів і квасоля з перцем. Знову майонез. Повторюємо все, починаючи з курки. Готовий салат посипаємо тертим сиром.

Салат з консервованої квасолею, грибами і корейської морквою

Складові:

• печериці (консервовані) - 1 б .;
• квасоля червона (консервована) - 1 б .;
• цибуля кримська солодкий - 1 шт .;
• перець болгарський солодкий - 1 шт .;
• морква по-корейськи - 200 г;
• сік лимона - 1 ст. ложка;
• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Нарізаємо болгарський перець соломкою і тонко шаткуємо півкільцями цибулю. Печериці ріжемо пластинками. Відкриваємо квасоля і зливаємо зайву рідину. Змішуємо всі складові салату і заправляємо його оливковою олією з лимонним соком. При необхідності досолюємо і перчимо.

Салат з квасолею, грибами і сухариками

Складові:

• квасоля (суха) - 0,5 ст .;
• печериці (свіжі) - 150 г;
• батон білий - 200 г;
• огірок (свіжий) - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• сир твердий - 100 г;
• майонез - 200 г;
• масло рослинне - для смаження;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Квасоля відварюємо до готовності, відкидаємо на друшляк. Даємо стекти і злегка обсмажити на олії. Вчорашній батон нарізаємо кубиками, викладаємо на деко і відправляємо в духовку - підсушитися і підрум`янитися. Накришені пластинками гриби обсмажуємо до готовності. Ріжемо дрібними кубиками огірок і помідор. Сир тремо на крупній тертці. Все змішуємо і заправляємо майонезом. Тут же подаємо до столу, щоб сухарики НЕ розкисли.

Салат з грибами, шинкою і квасолею

Складові:

• квасоля червона (консервована) - 1 б .;
• печериці (консервовані) - 1 б .;
• шинка - 200 г;
• сир твердий гострий - 50 г;
• яйця - 2 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• майонез - 150 г;
• часник - 3 зубки;
• кріп - 1 пучок;
• базилік, орегано - за смаком.

приготування

Яблуко (зелене, кислих сортів) очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками, як шинку і варені яйця. Якщо печериці дрібні, додаємо їх в салат цілком. Більші розрізаємо на кілька частин. Сир тремо на крупній тертці. Відкидаємо на друшляк квасоля. Акуратно змішуємо всі інгредієнти. Для заправки в майонез видавлюємо часник, дрібно кришимо зелень. Приправляємо цією сумішшю наш салат.

Пісний салат з квасолею, грибами та цибулею

Складові:

• квасоля (консервована) - 1 б .;
• печериці (свіжі) - 500 г;
• огірки (мариновані) - 3 шт .;
• масло рослинне - для смаження;

• кріп - 1 пучок;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Дрібно кришимо цибулю і обсмажуємо до прозорості. Додаємо в сковороду нарізані пластинками гриби і тушкуємо під закритою кришкою до готовності. Промиваємо консервовану квасолю, додаємо до неї накришені огірки і трохи охолонули печериці. Посипаємо рубаною зеленню. Салат з квасолею можна подавати як теплим, з молодою картоплею, так і в якості холодної закуски.

Відео: Смачний салат з квасолі з грибами

Відео: Салат з квасолею та грибами