Салат з квасолею та сиром

Все різноманіття салатів можна умовно поділити на дві категорії: святкові і повсякденні. Салати, основу яких складають сир і квасоля, подібної класифікації не піддаються. З одного боку, вони настільки прості і ситні, що балувати себе ними кожен день не складає особливих труднощів. А з іншого - виходять настільки яскравими і смачними, що абсолютно не соромно виставити подібний салатик на святковий стіл.

Салат «Калейдоскоп» з квасолею, сухариками, ковбасою, сиром і часником

Складові:

ковбаса копчена - 300 г;
квасоля консервована (червона) - 1 б .;
кукурудза консервована - 1 б .;
огірки консервовані (невеликі) - 2 шт .;
сухарики житні - 1 уп .;
часник - 3 зубки;
майонез - до смаку.

приготування

З квасолі і кукурудзи зливаємо зайву рідину. Додаємо до них накришені кубиками ковбасу і огірки. У майонез видавлюємо через прес часник, перемішуємо і заправляємо салат. А щоб сухарики НЕ розмокнули і залишилися хрусткими, додаємо їх в саму останню чергу - перед подачею на стіл.

Салат зі стручкової квасолею, шинкою і сиром

Складові:

квасоля спаржева - 300 г;
шинка - 200 г;
сир «Пармезан» - 100 г;
перець болгарський солодкий - 1 шт .;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
оцет бальзамічний - 1 ч. ложка;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

У стручків квасолі обрізаємо кінчики і відварюємо в підсоленій воді до м`якості. А щоб квасоля після приготування зберегла свій яскравий колір, опускаємо її на пару хвилин в крижану воду, потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти. Нарізаємо стручки невеликими шматочками і злегка обсмажуємо їх на оливковій олії. На окремій сковорідці підрум`янюємо накришений соломкою болгарський перець. Потім овочі змішуємо в салатниці, додаємо кубики шинки і скроплюємо все бальзамічним оцтом. А зверху присипаємо тонкими пелюстками «пармезану».

Салат з квасолею, запеченої куркою і блакитним сиром

Складові:

грудка куряча - 500 г;
квасоля консервована (червона) - 1 б .;
соус соєвий - 2 ст. ложки;
майонез - 1 ст. ложка;
сухарі панірувальні - 200 г;
салат латук - 300 г;
помідори - 2 шт .;
цибуля зелена - 2 шт .;
сіль за смаком.

Для соусу:

сир блакитний (з цвіллю) - 80 г;
майонез (нежирний) - 2 ст. ложки;
сметана - 2 ст. ложки;
оцет білий винний - 1 ч. ложка.

приготування

Курячі грудки промиваємо, промаківаем і обмазуємо сумішшю майонезу з соєвим соусом, а потім обвалюють у панірувальних сухарях. Викладаємо курочку в змащену маслом форму для запікання і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку - підрум`янитися. А тим часом підготуємо соус. Сир подрібнюємо в крихту і змішуємо зі сметаною, майонезом і оцтом.

Остигнула курячу грудку нарізаємо кубиками і з`єднуємо з квасолею і часточками томатів. Викладаємо все на листя салату, поливаємо зверху сирним соусом і присипаємо рубаним зеленою цибулею.

Салат з сиром, квасолею і помідорами

Складові:

квасоля спаржева (заморожена) - 350 г;
сир «Фета» - 100 г;
помідори черрі - 8 шт .;
редис - 2 шт .;
цибуля червоний кримський - 1 шт .;
оцет червоний винний - 2 ст. ложки;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
орегано - 1 гілочка;
кінза - 1 пучок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Квасоля кидаємо в киплячу підсолену воду і варимо хвилин 5, до м`якості. Потім виловлюємо і пару хвилин промиваємо холодною водою, відкидаємо на друшляк і даємо стекти.

Цибулю ріжемо дуже тонкими півкільцями, редиску - пластинками. Сир кришимо кубиками, подрібнюємо орегано. З`єднуємо всі складові в салатниці і заправляємо сумішшю оливкового масла і оцту. Солимо, перчимо, перемішуємо. Додаємо часточки помідорів і подаємо вітамінний салат до столу.