Салат з грибами і горіхами
Часто для того, щоб урізноманітнити текстуру салату в нього додають тверді інгредієнти, які додадуть страві приємний смак. Такими інгредієнтами можуть бути прості хлібні крихти, насіння, обсмажений бекон, або горіхи. Про останні, а точніше, про салатах з грибами на їх основі, ми поговоримо докладніше.
Салат з грибами і волоськими горіхами
Складові:
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- червоний перець чилі - за смаком;
- ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
- болгарський перець - 2 шт .;
- гриби - 200 г;
- часник - 2 зубчики;
- салат - 1 пучок;
- бальзамічний оцет - 1-2 ст. ложки;
- сіль перець;
- подрібнені горіхи - 1 ст. ложка;
- тертий «Пармезан».
приготування
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому перець чилі, часник і тонкі кільця цибулі, з кубиками болгарського перцю і пластинами грибів. Постійно помішувати і смажимо все 6-7 хвилин до м`якості. Після закінчення часу, приправляємо овочі та гриби перцем і сіллю. Змішуємо теплі овочі з листям салату і посипаємо подрібненими горіхами і тертим сиром перед подачею.
Салат з куркою, грибами і горіхами
Складові:
- куряче філе - 1 шт .;
- кедрові горіхи - 1/2 ст .;
- оливкова олія - 1/4 ст .;
- бальзамічний оцет - 2 ст. ложки;
- зернова гірчиця - 3 ч. ложки;
- гриби - 500 г;
- Зелена цибуля;
- салатна суміш - 150 г;
- хліб.
приготування
Швидко обсмажуємо кедрові горіхи до зарум`янювання і перекладаємо їх на тарілку. Тепер на сковороду наливаємо масло, додаємо гірчицю і оцет. Доводимо суміш до легкого кипіння і випаровуємо 2 хвилини, до загустіння. У загуснув соус кладемо шматочки грибів, перемішуємо і перекладаємо їх в миску.
Куряче філе відварюємо в підсоленій воді, остудити і розбираємо на волокна.
До грибів додаємо курятину, горіхи і нарізану зелену цибулю, все перемішуємо і подаємо поверх подушки з суміші салатів. Посипаємо все сіллю і перцем. Подаємо салат з шматочком засмаженого хліба.
Салат з куркою, грибами, волоськими горіхами і сиром
Складові:
- куряче філе - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- картопля - 1 шт .;
- тертий твердий сир - 1/2 ст .;
- яйця - 2 шт .;
- волоські горіхи - 1 жменя;
- мариновані гриби (шампіньйони, лисички) - 200 г;
- майонез - для заправки;
- рослинна олія;
- сіль перець.
приготування
Куряче філе відварюємо в підсоленій воді до готовності, охолоджуємо і нарезам кубиками. Цибулю і моркву натираємо на крупній тертці і обсмажуємо до м`якості на рослинному маслі. Яйця відварюємо круто. Картоплю відварюємо в мундирах, чистимо і нарізаємо кубиками. Мариновані гриби ріжемо тонкими пластинами, а горіхи рубаємо за допомогою ножа на більш дрібні шматки.
Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, настав час збирати салат. На плоске блюдо починаємо укладати інгредієнти шарами: першим шаром йде пассеровка з моркви і цибулі, за нею кубики курячого філе, пластинки грибів, подрібнені горіхи. Далі повторюємо шар картоплі, яєць і майонезу. Поверх останнього шару викладаємо тертий сир. Даємо салату просочитися декілька годин в холодильнику і подаємо до столу.
Східний салат з грибами і горіхами
Складові:
- свіжий імбир - 2 ч. ложки;
- часник - 1 зубчик;
- перлова крупа - 220 г;
- вода - 1 л;
- печериці - 200 г;
- зелена квасоля - 150 г;
- горіхи - 35 г;
- бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
- соєвий соус - 2 ч. ложки;
- оливкова олія - 2 ч. ложки.
приготування
Часник і імбир обсмажуємо з перловкою і заливаємо водою. Варимо крупу 30-35 хвилин.
У сковороді обсмажуємо нарізані гриби і квасоля, додаємо шматочки горіхів за пару хвилин до готовності. Змішуємо перловку з грибами, горіхами і овочами. Приправляємо салат сумішшю оцту, соєвого соусу і масла.